中年女性で甘いものが嫌いで、脂っこいものもものによっては苦手で、フットワーク軽くよく動くのに肥満な人って何が考えられますか？ 食べる量は多いですが食べ順や栄養

まず、基礎代謝が低いのでは？
筋肉と脂肪ではご存知の通り1kg辺りの
体積が違うから筋肉量が少なく代謝が低い
それに伴って、動いても運動エネルギーは
消費が低く(運動＝重さ×距離)補給量と消費の
バランスが悪い

また、体内の水代謝が悪い場合もある
(水ふとり)
浮腫みがひどいとその可能は高い。

自分も仕事になると結構フットワーク
軽い方だけどデブw
一度半年で30kg痩せる職場にいたけど
普通の人の二倍、ベテランの1.5倍は
動いてた。
続かない(当方48才)のと、パワハラで辞めたけどw
それくらい動かないと痩せない場合もある
※夏場は作業服が汗でびしょ濡れで滝業してきた様に
１日中なってたw

腸内細菌のバランスの問題や消化器官の位置の
問題で太らない人、ウラヤマシスw

基礎代謝が高かった高卒時に胃を壊して
一週間で15kg痩せた事もあるので
筋肉での基礎代謝はバカにならない
(柔道やってて、筋肉キレッキレだった4年後だけど)