保険証について質問です。結婚する前は父親の会社の保険に入っていました。婚姻したのが11月1日で主人の会社の保険証の認定日が12月2日になっているのですが11月1

「健康保険に入る」のは、まず第一に、「その人の収入で生計を立てている」ことが大前提です。
11/1に結婚した時点で、主さんはご両親の戸籍から出て扶養から外れていますので、この時点で保険を消失しています。
ご主人の会社での手続きが多少時間がかかってしまったのかもしれませんが、11/1～12/1まで、主さんは無保険だったという事になりますね。

もっともこれは、そんなに珍しい事じゃないしその間に病院に掛かっていなければ、特に困ることでもありませんよね？

たいていの場合は、遡って申請できますから、主さんはご主人の保険に入った日を11/1として（12/2が保険証の交付日だったしても）
その間に病院に掛かって自腹で支払った分は、払い戻しが出来ると思います。