料理下手な妻に料理を教えるには、どうしたらいいですか？ 例えば、味噌汁は煮立てたら駄目とか根菜は水から煮ないと火が通らないとか、作りおきするなら冷まして冷

他の方へのレスでの「指導してみます」という言葉が引っかかりました。
主さん、奥さんに教えてあげる時にちょっとでも主さんの思ってることとは違う行動をしたらガミガミ説教モードに入ってませんか？
自作のレシピノートまで渡してるようですが、逆効果のように思います。
そもそも奥さんは料理を作ることに興味があったり、好きだったりしますか？
逆だったら奥さんにとっては物凄く苦痛だと思いますよ。
もしかしたら、奥さんは台所に立つことすら嫌になっているから覚えたくないと拒否反応が出ているかも？
私は料理下手というわけではないですが、たまにボーっとしてて味噌汁を煮立たせてしまったりしますし、おそらく主さんの気に入らないことをしていると思います。
そう考えるとちょっと主さんの前で料理するのは怖いですね。