すみません、退職理由に高血圧で辞める事は出来ますか?食生活、運動など気を付けてましたが薬飲んでも180以上あったりします。 病院の先生も強いストレスがあるんじ

一身上の都合で充分ですよ。

入院とかドクターストップレベルなら言ってもいいでしょうけど、○○じゃないかと思って、では理由にならんと思われてもおかしくない。
夢とか意味不明なこと言ってる会社にそんなこと言っても、ややこしくなるから言わなくて良いと思います。

辞めるのにそんな理由いらないです。
こちらには職業を選ぶ権利がありますし、あちらにそれを止められる権利はありません。