旦那の母が入院、退院しても思う様に動けずこの場合嫁の私が義理実家へ帰った時くらい食事など用意しなければいけないものでしょうか？ 旦那は男兄弟しか居りません。

旦那一族は皆んな頭が悪いんでしょうか。
毎週土日に市外から通う親戚も次男も暇なんですかね？
介護サービス利用する考えが、義親族の誰一人として無いのが訳わからん。
介護される側の義母本人もこの状況を望むなら、まともな神経の持ち主じゃないね。
早い話、非常識だと思う。

プロに任せる方法があるのに利用せず、それぞれ自分達の生活があるのに転職までする？
なんか旦那は元々転職したくて口実探してただけなんじゃないの？とすら思えてしまう。

そもそもどれ位の介護が必要な状態なんですか？料理や掃除など家事だけなのか、身の回りの世話など身体介護も必要なのか？

主さんの提案を一切聞く気が無く機嫌悪くなり、自分達でやりたいならご自由に…としか言えないよね。
己の仕事や家庭よりも母親優先な訳で、過去の嫁姑問題でも母親寄りだった訳だから単なるマザコンだよね。
だから効率考慮した大人で利口で現実的な考えに至らないのかもね。
偉そうにしてるけど残念な旦那。