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カフェでバイトつらい
カフェで働いてるんですが、店のオーナーが放任すぎて悩んでます。
先月入ったばかりの厨房の女の子と、先々月入ったばかりのホールの私の２人にお店を任せて、ほったらかしにされてます。
厨房の子は料理の勉強をしてたから料理は美味しいけど（結構お客さんから誉められます）、飲食店で働いた経験がないので要領がわからないというか…とにかくお店が混んだりすると料理を出すのがかなり遅いです。
第一お店のキャパに対して厨房が狭すぎます。
だいたい最大で３０名くらいお客さんが入れるお店なんですが、厨房はたぶん四畳無いです。
私は居酒屋、ファーストフード店、スナック等で働いていた経験があるのでホールで働く要領はわかるんですが、厨房はちょっと手伝うくらいで、さすがに付きっきりにはなれません。
ランチのデザートにつく手作りケーキも用意してないときがあって、その時はミニパフェを作らなくちゃいけないです。
（慣れてない私は時間がかかります…）
あと朝出勤したら毎日店に足りない食材がたくさんあって、いつの間にか「買い出し」も私の仕事になりました。（頼まれたわけじゃないです）
ちなみにお店のオープンが１１時なんですが、１０時半に出勤してと言われてます。
厨房の子はのんびりした子なので、のんびり１０時半出勤です。
「手伝って」とか「もうちょっと早く」とか言えればいいんだけど、厨房の子は天然でおっとりしてて可愛いからなんか憎めないし、何より既婚者だからいろいろ忙しいのかもしれないし…
しかし一人で買い出しと掃除をやってたら、３０分でお店をオープンさせるなんて無理です。
ですから、もちろん１０時前には職場に着いてます。
それでももらえるお給料は１０時半からの分です。
働いてる時間は１０時半から、せいぜい１４時半くらいまで。それを過ぎたらいわゆるサービス残業です。
カフェで働くのが夢だったんですが、なんか切なくなってきました…
もっと事前準備ができてれば（ケーキや料理の仕込み等）もう少し早くお客さんにお料理を提供できるのに…と思います。
あと、厨房の子に（できることなら私にも。）もっとしっかり仕事を教えてくるてから店番をさせてほしかったと思うんですが、これは甘えなんでしょうか。
カフェで働くって、これが普通なんですか…？
何より、お客さんが離れていくんじゃないかって不安です…😭
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確かに酷いオーナーですね。
何考えてるのか？きっと何も考えてないんだろうけど。
主さんの一生懸命やってる姿見たら私は通いたくなるな。
急いでる人は離れてしまうかもしれないけど、美味しくて接客がしっかりしてると出てくるのが遅くても行きつけにするし、人にも紹介します。
もう、変なオーナーからお店の実権乗っ取って下さい(*^o^*)
主さんはとてもしっかりした方なんですね😃
更に面倒見もいい✨
オーナーはそれを見抜いて、主さんに丸投げしちゃってる感じ⤵
厨房の女の子も憎めない子だからと言っても、お金貰って仕事している以上、主さんに甘えすぎだし…
カフェはそのお店だけではないと思うので、他を探した方がいいのでは？
主さん本当にお疲れさまです✨
買い出しや開店準備、厨房の方への配慮など、気苦労が絶えない状況ですね。
主さんは、まわりがしっかりと見えていて、何よりも責任感があり誠実な方だなと感じました。
今のお店の状況では、主さんへの負担が増すばかりでしょうし、主さんはある程度の権限を任されていらっしゃる様子が伺えます。
これは主さんにとって不本意なことかもしれませんが、そのことをあえて良い方向に考え、主さんがやりやすいように改善をしてみたり、やってみたいことを試してみたりしてみてはどうでしょうか。
きっと主さんのスキルアップにも繋がりますし、もし今のお店を辞められたとしても、そのスキルは今後も大いに役立つ財産になると思いますよ。
頑張ってくださいね。
応援してます。
うわぁ大変そうですね。
カフェ経験ありますが、基本的に作り置きダメで、店の外まで行列できてるのにホットドッグの玉ねぎ刻んだりしてて、その間にオーダーが山積して、キャパオーバーしてました。
開店作業も、間に合わなくてもとりあえず開店だけして、開店直後にくる客を捌きながらランチまでに開店作業完了させるって感じでした。
でも、主さんのところは本当にキツそうですね。
自営業みたいな所でしょうか。
私も前にカフェではないですが
自営業の飲食店で働いてましたが
本当地獄のようでした。
厨房とホール合わせて二人のみ。
同じく下準備も間に合わず
お客様をお待たせしてしまってました。
幸い、厨房の子はせっかちな性格だったので
まだ助かりましたが
接客しながら盛り付けしたり
材料切ったり…本当忙しかった…
オーナーに言っても
人件費がどうこう
これくらい出来なきゃ云々…
話にもならず、
新しいバイトの人が決まって
一通り教育して辞めました。
自営業の所は扱いがひどい気がします。
少し大きいお店に転職してみては？
ちなみにお客様は常連さんが多かったので
大変ねーゆっくりでいいわよ
読書しにきてるようなもんだからー
などと温かくして頂いてました。
私はとにかく笑顔でいることと
お客様とのコミュニケーションも大事にしてましたね。
こんにちは！今日寒いですね。とか
お仕事帰りですかー？とか
常連さんにも初めてのお客様にも同じように、最低一言は声をかけるように心掛けてました。
そうすれば少しは気持ちよく利用して頂けるかなというのと、多少のことは…という、あざとさ半分で(>_<)
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