歯がない人向けのレシピお願いします

クックパッドとか見ましたか？介護用のお料理とか結構載ってたと思いますが
フードプロセッサーがあるなら、
かなり色々なものが作れると思いますよ！
重めのスープとか栄養も満点ですね🐱

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基本的に煮すぎたり茹ですぎれば食べられますよ。

例えばブロッコリーは色が変わるくらい茹でたり電子レンジでチンをする。

食材は刻みでも、細く切ると掴みやすくて食べやすくなります。
ほうれん草などのお浸しもざく切りではなくて、茹で過ぎまで茹でて、細かく切る。
面倒な場合は生野菜ではなくて冷凍野菜を使う。

主食はお粥。
副食は刻みかミキサー食
ミキサー食なら、普通に作ってお湯を少し入れてミキサーにかければ出来ます。

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>> 1 クックパッドとか見ましたか？介護用のお料理とか結構載ってたと思いますが フードプロセッサーがあるなら、 かなり色々なものが作れると思… レスありがとうございます。
クックパッドはちょこっとだけ見ましたが、大量に載っているようでさわりだけみたところソフト食？というのでしょうか、歯があるけれど咀嚼力が弱った人向けが多かったような・・・。
まだ全部見ていないので、これから詳しく見てみます。

スープは良いですね。
フードプロセッサーは大活躍しそうです。

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>> 2 基本的に煮すぎたり茹ですぎれば食べられますよ。 例えばブロッコリーは色が変わるくらい茹でたり電子レンジでチンをする。 食材は刻み… レスありがとうございます。
きざみ食はどうしても見た目が・・で食欲が落ちるのがかわいそうで。わがままですよね・・・すみません。

ミキサー食はそこまで必要ないかな～と思っています。
先日ケーキを作って持って行ったときにそういう状態だと知ったのですが、（実家は隣町です）スポンジケーキと洋ナシの缶詰は食べられたので、固形でも柔らかければいけそうな感じです。

冷凍の野菜ですか💡
確かにあれは柔らかいですね、使ってみます。

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噛む能力がどのくらい残っておられるかも考慮して判断して頂きたいのですが、うどんは柔らかいと食べられると思います。

朝ご飯は、はちみつとか牛乳を入れて、バナナ🍌と一緒にミキサーにかけてバナナジュースが多かった。

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介護職です。そうですね。。。豆腐と汁のみの生姜・少量のミンチ鶏肉・片栗で鶏肉の豆腐ハンバーグ。市販のものも組み合わせるかな

他にはカレーやシチューも喜ばれますよ。うどんも食べにくそうなのでレシピって悩みますよね。ポタージュとかもお勧めですよ

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思いつくのは、
主食
お粥、おじや、パン粥、ソフト麺…水分の多い物ですかねえ。

惣菜
豆腐、煮魚、たまご料理、心太など作る食材によってレシピの種類が豊富にあります。

デザートはコンポートや生ジュース。特に、皮つきリンゴ煮はお薦めです。砂糖とか使わす、カットして煮るだけ。冷やして食べると口当たりが善いので食も進むと思います。

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レシピではないんですが、前に業務用スーパーで高齢者ように作った柔らかいおかず売ってました

カツとか、見た目は同じだけれど改良してある物が


ちょっと疲れた時に、楽できるかも

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食事は作ってからミキサーでかけるのが介護食の一般的な作り方です。
例えば肉じゃが、味は肉じゃが。見た目はドロドロの茶色。食欲は湧かないと思います。

そこでカロリーと栄養を補うジュースが薬局に売ってます。
体が弱るので、こういう物を足してあげて欲しいと思います。

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野菜たっぷりスープはどうですか❓
細かく刻んだ野菜をいれて、クリームシチューでもカットトマト缶にコンソメでミネストローネにもなります。

離乳食の後期の物とかも参考になりますよ😃

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>> 5 噛む能力がどのくらい残っておられるかも考慮して判断して頂きたいのですが、うどんは柔らかいと食べられると思います。 朝ご飯は、はちみつと… うどん、そうですね。子供の離乳食でくたくたのうどん作ったこと今頃思い出しました。（かなり昔です・・・・笑）
時期的に暑くなってきましたが、固形を食べられるならうどんもアリですね✨
ありがとうございます。

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>> 6 介護職です。そうですね。。。豆腐と汁のみの生姜・少量のミンチ鶏肉・片栗で鶏肉の豆腐ハンバーグ。市販のものも組み合わせるかな 他にはカレ… 介護職なさっていらっしゃるのですか。
大変ですね。
主人の父はすでに見送ったのですが、急激に体調を崩し、病院にお任せで、自分で介護したことがないもので、今回介護と言えないまでもこんな事態で泡食ってます😥

鶏ミンチはやっぱりフードプロセッサーで二度引きしないとダメそうですかね・・・。
手間がかかりますが、やっぱり見た目が食材の形があった方が食が進むと思うので頑張ります。
ありがとうございます。

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>> 7 思いつくのは、 主食 お粥、おじや、パン粥、ソフト麺…水分の多い物ですかねえ。 惣菜 豆腐、煮魚、たまご料理、心太など作る食… たくさん挙げて頂いてありがとうございます。
心太、いけそうです！ってことはマロニーちゃんとかもあり？
ソフト麺懐かしいですね～。売ってるのかな・・。

リンゴの皮つきを水だけで煮るのですか？？
やってみます！フランス料理とかだとリンゴのソースが肉料理に使われていますものね。
斬新なアドバイス、助かります。

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>> 8 レシピではないんですが、前に業務用スーパーで高齢者ように作った柔らかいおかず売ってました カツとか、見た目は同じだけれど改良してある物が … ええっ？業務用スーパーにはそんな便利なものがあるのですか？
自転車で行ける範囲に業務用スーパーがあるのですが、一度も行ったことがなくって・・・。
是非明日行ってみます。
本当に皆さんありがとうございます。

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>> 9 食事は作ってからミキサーでかけるのが介護食の一般的な作り方です。 例えば肉じゃが、味は肉じゃが。見た目はドロドロの茶色。食欲は湧かないと思い… ミキサー食ほどでなくてもなんとかいけそうなのですが、ネットで検索してもそこそ歯のある方向けと完全なミキサー食しか出てこなくて途方にくれています。

野菜ジュース、栄養補助のものなど確かにこういうときこそですね。
ありがとうございます。

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>> 10 野菜たっぷりスープはどうですか❓ 細かく刻んだ野菜をいれて、クリームシチューでもカットトマト缶にコンソメでミネストローネにもなります。 離… まさに離乳食ですよね！
でも離乳食作ったのがあまりに昔でして・・・・😂

野菜スープもいろんなバリエーションが使えますね。
そうか、生のトマトよりカットトマトなどのほうが柔らかい上に固形保ってますね～。
目から鱗です、ありがとうございます。

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口腔ケアはどうなってますか？
ドラッグストアの介護用品売り場に、スポンジ状の歯ブラシというか口腔ケアグッズがあります。

口腔ケアティッシュもありますが、それは寝たきりで自分で口腔ケアが出来ない人によく使用するものなんで、自分で出来るならスポンジのグッズがいいかと思います。

歯茎の状態が改善されないと入れ歯が出来ないのでは？
食べたら口腔ケア。甘いものとか食べたら特に。
毎日主さんが作れる状態なら、いいけど意外と手間がかかります。
自分達のご飯プラス介護食になります。
入れ歯装置まで出来ますか？
口腔ケアも出来ますか？
大変ですよ。
出来ないならヘルパーさんを頼んで口腔ケアをしてもらったりした方がいいですよ。

あと多分歯茎の状態が改善しても入れ歯は作り直しになるかもしれません。

入れ歯なし生活に慣れたら歯茎が歯の代わりになって総歯茎でもおせんべいをバリバリになるかもしれません。
そういう人いますから。。。
見た目を考えるなら、刻みでもやり方次第かも。。。
1プレートにするのもありですし、無理なく継続して出来る方法を選んでみてくださいね。

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①茶碗蒸し…具は白身魚やぎんなんなど、柔らかいものだけで。たまに和風や中華風のあんかけにするとバリエーションも増やせます。

②もずく酢としらすの和え物

③焼きナスの田楽…ナスの中身だけなら柔らかいので、中身を田楽味噌でいただく。縦半分に切って、中身をくり抜い抜いたあと、皮側を器にしたら見た目もよいかと思います。

④雑炊

⑤グラタン…具は小さめに切って柔らかく茹でたほうれん草やブロッコリー、カニ缶またはホタテ缶など。

⑥手羽と大根の煮物…鶏手羽は圧力鍋で炊くととっても柔らかくなります。圧力鍋がなかったら丸１日じっくりコトコト煮込む。


ざっと思いつくものをあげましたが、上記以外のメニューでも圧力鍋オススメです。お肉でも魚でも、何でも柔らかく炊くことができます。

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あ、もうひとつ…

豆腐のお好み焼きとか。小麦粉の変わりに水切りした木綿豆腐を使う。

炒り豆腐や豆腐ステーキ、すき焼き風、野菜あんかけ、お豆腐の焼売など、豆腐もアレンジ次第で飽きずに美味しくいただけるかと思います。

「豆腐 ダイエット レシピ」で検索したらなんか出てこないかな❓

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>> 17 口腔ケアはどうなってますか？ ドラッグストアの介護用品売り場に、スポンジ状の歯ブラシというか口腔ケアグッズがあります。 口腔ケアティ… 口腔ケアですか・・・。
そこまで詳しくなかったのでちょっと調べてみます。
いろいろあるのですね。
実家は母が食事づくりをしているので、入れ歯が入れられるようになるまでは私と母とでやっていきます。
なにしろ三食となると母だけでは大変なので。
父は口はそんな状態ですがそれ以外はしっかりしていますので、自分でケアしてもらいます。
もともときちんと歯医者に行っていてくれればこんなことには・・・・言ってもしょうがないんですけどね～。
スポンジタイプ探します、ありがとうございました。

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>> 18 ①茶碗蒸し…具は白身魚やぎんなんなど、柔らかいものだけで。たまに和風や中華風のあんかけにするとバリエーションも増やせます。 ②もずく酢とし… たくさんレシピありがとうございます！
ナスちょうどこれから旬ですね。
豆腐レシピで検索、そうですね、それならバリエーションもありますね。
お好み焼きも豆腐混ぜたのをどこかで見た気が💡

父もですが、私もけっこう年くっているものでどうしても和食中心に考えてしまっていたのですが、皆さんの教えてくださるのをみて、こんな時は洋食のほうが向いているのかも！と気がつきました。
おじやだと病人ぽいけどリゾットだとなぜにおしゃれ？
やってみます、ありがとうございました。

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