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特定されるのが怖いので少しぼかして説明させてください。 最近出来たばかりの会社…
特定されるのが怖いので少しぼかして説明させてください。
最近出来たばかりの会社でパートで働く事になったが、働き始めてからその会社の利用者様のご飯を作って欲しいと言われ困惑しています。
困惑している理由は、調理免許を持っていない事と、食べる人が健康な大人ではないから何かあったら怖い事。
会社の言い分では、一から全て作るのではなく、ある程度調理されたものが運ばれてくる、貴方がやるのは茹でたり、切ったり盛り付けだけ。他の系列会社も調理免許のないパートがやっているとの事です。
これはよくあることでしょうか？断り方よりも誰に聞けば正しい答えが解るのでしょうか？
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プロではありませんので詳しい話はできませんが、調理師ではなくとも、食品衛生責任者の資格をもっているひとも、その職場にはいないのでしょうか。
法律的にはどうなのかはわかりませんが、個人的には、それはちょっと。
いやいやいやいや！
その食品衛生責任者の資格って、多分1日講義を受ければ取れるはずなんだけど。
まともな会社だったら、場合によっては受講費用も会社もちで、主さま本人に資格を取らせるんじゃないの？
食品衛生管理者が他にいて、保健所からの許可が下りていれば、何も免許を持っていない者でも調理は出来ます。
何かあった際の責任は食品衛生管理者に行きます。
なのでそうならないために、食品衛生管理者は正しい指導をする義務があります。
例えばファーストフード店などはそうですね。
そこで調理しているのは、何も免許を持っていないアルバイトがほとんどです。
参考までに。
http://www.columbus-egg.co.jp/faq/faq02_05/
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