😃チャーハンの香りの正体は？

ウェイパーは持っています 味は似るけど 香りは 駄目です💦
あー あのチャーハンの香りがぁ

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チャーハン以外も作っているから それはないと思います😥 全部チャーハンの香りになる💦 ホカ🍱のチャーハンもチャーハンの香りがしました きっとなんか入れてます 何を入れてるかわかりません 店で聞くのも恥ずかしいし

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ゴマ油もやりましたが 違いました あの香りはチャーハンの香り
店で作ってる音を聴いていたら 二回 🎵ジュｩ～としています 最初の🎵ジュ～ は🐣だと思います 次の🎵ジュ～が チャーハンの香りだと思います だから たぶん液体だと思うのです 悔しいのが永谷園の素だと チャーハンの香りがしました😥 しかしインチキでなく ちゃんと作りたいんです😤 オタマも買う勢いです

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ムム❗ラード やってない ラード炒めると香りますか？ 自家製チャーシューラードかぁ 確かにあの香りは🍜醤油チャーシューメンの香りにも似ている 永谷園にも似てるけど😥
ラード買おうかなぁ

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>> 7 私も ごま油かと思いました。 日本のごま油と 韓国のごま油は 風味と香が全く違いますから 韓国のかな？ でもチャーハンって中国ですよね😥 … 🇨�のゴマ油かぁ
それは 手に入るのかなぁ 私が試したのは最近自分で買った 金印のゴマ油 ないよりは入れた方がよい程度で お店の あの香りではなかった😫

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今 永谷園は🏠にありません 永谷園は今は反則です 買った事はありますが なんとかエキスとかでわかりません カップヌードルとかも書いてはあるけど 香料とは書いてありますが それじゃ答になってない😫
あのチャーハンの香りの正体が掴みたいと強く思っています
が 📖図書館に行く 根性はありません
大人だし

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チャーハン用 スパイスミクス そんなものがあるんですね 永谷園しか知りませんでした まさか味じゃないですよね？ 既に味はそこそこ出来ましたが 香りが😫

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🔥火力かぁ ガスコンロも買い替えないと？ うーん ご飯の焦げた匂いとは 違う気がします たぶん
お店の焦げてないし

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ウーシャンヘン？
それは イオンでもあるのかなぁ？ でも中華ぽい それかもしれない❗

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中華味の素はないけど ガラスープはあり 試してみました 瓶に書いてある量 小さじ2杯で試しました 味はいいけど 香りはなくて 家用 チャーハンて感じ 旨いけど 更に極めたいんです💦

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>> 17 オイスターソースかも？ オイスターソース❗ 液体ですね かなり気になります ウェイパー買う時 どっちにするか悩み 買いませんでした
ウーシャンヘンかオイスターソースかな
どちらも試してない 気になる

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醤油は 普段からやってて いい香りだけど 言えば やきめし
私が 完成させたいのは チャーハンなんです
香りが違いますよね
チャーハン
やきめし
ピラフ

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焼豚😥 確かに店のには 刻んだような焼豚入っているけど うーん 作るの大変だな チャーハンの為にチャーシュー作るの
売ってるチャーシューは なんかハムみたいで違うし

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ラードですか 今 買いに行ってます😃
頼んだ💦

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ネギ油の ネギは長ネギ？ ネギ油の油はサラダ油？

更に チャーシューのタレかぁ

中華屋さんにはあるだろうけど

チャーシューのタレって 醤油 味醂 紹興酒 かなぁ

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入れるタイミング は いろいろ試しています
今日で チャーハン３日目になります

明日も 作ります
あとは 香りだけなんです

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隠し味 より 隠し香りが 難しいです 味は そこそこになりました
ちなみに サラダ油 ガラスープの素 ウェイパー ゴマ油 醤油です

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皆様 いろいろありがとうございます🙇
頑張っていますが 未だに あのお店の香りが出せません😂
オイスター ガラスープ ゴマ油 ウェイパーなど 試しました 味は良いのですが あの中華屋さんの香りは出せません スーパーで確認したところ 永谷園は香料が入っていて グリコは 香味油が 入っているようですが これじゃわからない💦
チャーハン作るのはかなり上手くなりました😃 しかし 恐るべしチャーハンの素達 彼等は反則なので使いませんが あの香りがします クヤシィ😫

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中華醤油😱 XO醤？ みたいな？ それかも オイスターは味は良くなったけど 香りはチャーハンの香りじゃなく 醤油は香りは 良くなるけど やきめし臭 私が求めているのは チャーハン臭
中華醤油かぁ ナムプラーのような 魚醤でどうだろう？

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🍜ラーメンスープ 実はこれも ｱﾔｼｲと思っています 作る音で 二回 液体を入れる音が♪ジュ～とします 最初は🐣たまご でまず間違いないです 次の音が チャーハンの味と香りだと信じています
野菜炒めに 🍜のスープのベーススープ入れたり 焼そばに🍜のスープ入れるのを見た事があります
本物のガラスープ？ です 顆粒のガラスープの素は 香りはしませんでした
しかし🍜屋さんのスープとなると やっかいだなぁ 野菜とかもミルポアしてるし 🏠で作ると 高級チャーハンになる😫
ただ カップヌードルとかの香り 結構近い気がします 香料としか書いてなく 企業秘密みたいです

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40さん そうでしょう 出来ないんです 🔥火力もチャーシューも 味は良いけど あの香りは出せません 醤油も違う 気になるのが 🏠のは パラパラチャーハン 店のは パラホク感があると思うんです あのホックリ感は だし汁系を入れて 蒸し炒めのようになっているのでは と思っています
あの汁が 乾く時 旨味と香りに なっていると にらんでいますが その液体がわからない かなり香り 作っている時から 香ってきている あの香り あの香りが わかれば もう永谷園も味の素冷凍も要りません しかも お店のチャーハン500円です 高級食材じゃない筈です 具と見た目は 素朴系ですが 香りが やっぱり プロだなと思います

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💡ラードを大量にですか？ 🏠我が家で チャーハン事件が始まり 私は既に💸2000円近くも使いました😫
ラード買い忘れました 純正ラードというのをイオンで見た覚えがありませんが 探してみます 大量に入れる
そうなんです❗ 作ってる音は 🎵ジュ～ といっています 🏠のは 🎵ジャ～ 似てますが 店の方が 水分が多い気がするし 仕上がりもパラパラでありながらもほっくり感もある
🏠のは パラパラだけで ほっくり感が少ない
大量のラードかぁ
ついに 完成するのかなぁ😂

大量ってわからないから 取り敢えず 大さじ3杯で やってみます 24時間スーパーだけど 家族がひく😨ので 明日にします
完成したら 中華五徳と中華オタマ買おうかな😃 マイ中華鍋は 既にあります✌

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44様ありがとうございます🙇
ラード買いました
そして チャーハン作りました
味は劇的に良くなりました😃✌んが 香りが あの店の香りがしません😭 ネギやチャーシューを入れず 🐣だけだからかもしれません ただ 今までと明らかに様子が違い イケる気がします 作る時の音が店と同じで パラホクの食感も出ました😃 醤油の量やチャーシューやネギの具 入れるタイミングや🔥力や⏳時間
あの香りが 出せるかもしれません
今度 🍜店で よく見て👀見ます 溶けたラードなようで サラダ油かと思っていました

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ありがとうございます お店のは 具がありますが 今はあえて 香りの正体を探すべく たまご だけにしています ある程度の段階にきたら ネギとチャーシュー入れます
先ずは 基礎というか基本から😃

味の素は迷う事なく しっかり使っています 小さじ１ 入れています

チャーシューは 作れますが🍺のつまみに したくなり というか してます

カレールーはアイディアですね カレー粉だけじゃ 味に深みがないし 意外に香らないので ガラムマサラ入れたりします

カレーピラフのつもりです💦

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