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サンドイッチの作り方
久しぶりに作るんですが皆さんはどういう作り方してるんですか?ノーマルのタマゴサンドとハムサンドを作るんですが。
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卵サンド→ゆで卵をつくり、白身はみじん切りにし、黄身はつぶします。それに、みじん切りの玉ねぎを加え、塩胡椒をしマヨネーズであえて、パンにレタスと、一緒にサンドします☆ハムサンド→パンにレタス、トマト、キュウリ、チーズ、ハム、ケチャップをサンドします☆
うちの卵サンドは
ゆで卵を作る→ボールにマヨネーズと卵を丸ごと入れて、フォークで潰しながら混ぜ、塩コショウで味を調える→パンに挟む
ハムサンドは
パンにからしマーガリンを塗る→超薄切りハムをこれでもか!ってくらい乗せる→もう一枚からしマーガリンを塗ったパンを乗せる
たまに、バターロールに切れ目を入れて、バターロールサンドにする事もあります。
ハムとレタスの組み合わせは、意外に知られてませんが、やっちゃダメです。
特にハムに発色剤や防腐剤が含まれていれば、レタスに亜硝酸が含まれている為に、胃酸で化学反応を起こし、ニトロソアミンっていう発がん性物質に変わります。
どうしても、その組み合わせをする場合は、レモンなどビタミンCの強いものを入れて。
ビタミンCには、ニトロソアミンの生成を妨げてくれます。
1さん
食べ合わせについて、レタスとハム・ほうれん草とベーコン・トマトとキュウリ・ニンジンと大根(これはニンジンのビタミンが壊れるだけで、酢やレモンなど酸味の強いもので仲良くなるので、なますは良い食べ方だそうです)くらいしか知らないです。
まだまだ勉強中の身なので、ごめんなさい。
ただ、ハムやベーコンを、自宅で作られている場合や、本当に昔ながらの作り方をしているものは、保存料や着色料などを使っていないので、大丈夫だという事です。
横レス失礼致しました。
ゆで卵をくだいてマヨネーズであえてパンにマスタード塗ってからキュウリとゆで卵をはさんでました。
小さい時からこれです。
あと食べやすいようにパンを巻き寿司みたいに巻いてサランラップでつつみ端をリボンでとめていきます
私が前バイトしてたカフェのサンドイッチは…
タマゴサンド⇒溶いた卵をバターで焼く。それから、マーガリンを塗った食パン→卵→ケチャツプ→斜めの薄切りのキュウリ→マーガリンを塗ったパンの順に重ねていって4等分する。
ハムサンド⇒カラシマヨネーズを塗った食パン→ハム→カラシマヨネーズを塗ったパンの順に重ねていって4等分します。
この2種類のサンドイッチとコーヒーを合わせて税込み756円でした(^_^)
え~!!!レタスとハムだめなんですか?おいしいのにショックです…ほうれん草とベーコンとコーンのバター炒めも好きだったのに…(T_T)キュウリとトマトも今まで普通にサラダとして一緒にとってたんですけどだめだったんですね(>_<)後にんじんと大根も煮物で一緒に食べてました(>_<)良くないものがこんなに身近にあるなんて知らなかったです!
主サン、横レス失礼しました(>_<)
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