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仕事の幅を広げようとパン屋さんで修行を始めました。前職にくらべ給料はがくんと落ち…
仕事の幅を広げようとパン屋さんで修行を始めました。前職にくらべ給料はがくんと落ちて
しまいましたが、初心者なのでしょうがないなと思いましたから 納得の仕事です
私は パティシエです 前職は。ウェディングケーキも作れますし １００名以上の
パーティにも対応できます ７年のキャリアです。
朝はサンドイッチつくり１０時くらいから焼き場に入ります昼食をとり１５：３０くらいに
終わります。８時間労働の４時間近くサンドイッチ作りで非常に時間がもったいないと
感じています パンの焼きあがりを待ちながら〈もちろんその間はショーケース埋めるのを
手伝い 来た順から仕上げていきます 数が多いのと取引先への納品準備 数が多くて
大変です ただ 私の仕事はすごく早いです 正確に作っています
ただ始まったばかりなのでとりあえずやってますがシェフの教えも非常に
ゆっくりでイライラしてしまって、、、仕込んだ生地
（ねじって冷凍するデニィッシュ生地）汚く 仕上がっていたよ 教えられるまで
見て勉強してと言われとても気分を害しました（確かに私も手伝いましたが５０個中５個くらい またパンに移動しただけです 別の人なのに ００に教えてもらいましたよ
と 言いましたが俺が教えるって じゃあもっとスピードアップで教えてよって思うのは
失礼でしょうかね？ いつまで待てばいいのでしょうか 町の小さなパン屋です
シェフは ６０以上の男性 オーナーではないです
とにかく 自分でいうのは恐縮ですが 仕事は早いし 注意されたことは必ず覚え
２度としないくらい やっても３回 手先も器用だし 技術っていわれてもそんなの
誰でも習得できます 人によって時間がかかる場合もありますが。 何度も言いますが
始まったばかりで今は耐えてますが いつくらいまで我慢すればいいと思いますか？
３．４年のスパンで考えてはいないのです せいぜい一年その後お礼の貢献で一年くらい
で考えてます。
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みなさま 返信ありがとうございます 確かに小さいパン屋ですができればそこのパンを習得したい
と思って。 その後は私のアレンジでやっていこうと思いますが。１０時からは私だけで、その後に
朝イチの焼き場さんが帰ります 今日の見て覚えろって いつの時代か？って話です。
習うより慣れよですと思います 私は。
パティシエの経験を活かしともそれ自体は大歓迎ですがキッチンが狭く パンを焼いて出してで
とてもシェフの余裕がないです。
大きなベーカリーは作業が細分化して全体像を見るのに時間がもったいないと思ったからです。
６か月は我慢しようかな その後シェフと話してみます ありがとうございました
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