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柿を使った料理ってありますかね? 今年、うちで柿が実りすぎて配るあても親戚…
柿を使った料理ってありますかね?
今年、うちで柿が実りすぎて配るあても親戚1件と私の職場しかありません。
しかも、それでもまだ沢山残ります。
デザート代わりにカットして出てくるだけでも十分といえば十分なのですがね……。
No.3403550 21/10/27 16:37(悩み投稿日時)
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再レスごめん…
「親戚とかに配っている」って書いてあったら、甘柿前提でレスしちゃったけれど、甘柿でいいのよね。
渋柿じゃなくて。
渋柿なら干し柿にして冷凍すれば長く持つし、二日酔い防止や、風邪引いたときの滋養強壮にいいんだけどね。
甘柿は干し柿にできないから(経験談)
柿酢を作ってみては?
ガラスの瓶(梅酒とか作る瓶)に、ヘタ部分を切った柿を入れるだけです。
コツは、柿に付いてる白い粉みたいなのを、落とさないことですね。
すっごく沢山必要なので、豊作の時にしか作れないものですよ。
作って、5年熟成させた柿酢は本当にまろやかで、ナマスにとても合うお酢です。
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