私の母は強引過干渉毒親タイプです。野菜をあるからと断ったら旦那に電話して持ってきます。 今まで作ったものが台無しになったこともあるし、妊娠中だから作れないから

昔からそんな感じですか？
年取ってくると、多かれ少なかれ淋しくなるものです。
構って欲しくていっているのかもしれません。
ご実家には、定期的に遊びにいってあげたり、主さんのご自宅にお招きしてあげたりした方がいいですね。
そうすれば、ある程度お母さんの少しの変化にも気づけるかも知れないので。(失礼ながら痴呆の症状とか)
私達夫婦も、弟からお袋が何かおかしいよ。といってきた時話し合って、一か月に一回は会うことにしてます。