彼女の気持ち…

離婚前提で別居後にお付き合いしたのであれば、法律的には不倫にはなりません😃
私にはそういう方（別居中の既婚者）とのお付き合いの経験が無いので彼女の気持ちは分かりませんが、私だったら、不倫では無いし、配偶者に発覚しても大丈夫なので、堂々としていると思います。

ただ、気になるのは“調停中である”ということ。
奥さま側が『離婚したくない』と言っているのであれば、長引くことが予想されますし、親権や養育費関係であれば、将来的に結婚…となると、自分の身に降り掛かって来るので、考えてしまうかも😔

慰謝料や財産分与等の条件面だけなら良いけれど、最悪、流れてしまう可能性もあるし、不倫じゃなくても“先が見えない”のが嫌なのかもしれませんね💦