料理煮卵🙏
豚バラチャーシューと一緒に煮卵も作りたいと思っています😃 卵の中を半熟にしたいんですがなかなか加減がわからなくて😥💦 ラーメン屋さんみたいに作りたいです✊ いつも白身が半熟だったり黄身が固まってたり😭 どうやったら中が半熟で白身が固まった卵作れますか？時間とか料理の得意な皆様 教えて下さい🙇 よろしくお願いします。
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①鍋に卵入れる
②卵がちょっとだけ出るくらいの水を入れる
③中火で沸騰するまで待つ
④沸騰してから６～８分茹でる
⑤すぐに冷水で冷ます
私が煮卵作る時の目安です😊私の好きな半熟加減は６分半です✨
おはよぉございます😃
味付けは大丈夫ですよね❓
たまごは冷蔵庫から出し常温に戻しておいて下さい☝
たまごが 浸るくらい鍋に水を入れ沸騰させます☝
沸騰しているところに たまごを そぉっと入れます☝
(熱いので気をつけて🎵)
たまごの大きさにもよりますが Ｍサイズの たまごなら鍋に入れてから６分茹でます🎵
あとは普通に冷水に取り皮を剥きますが 中身が少々柔らかいので 慎重に☝
あまり新鮮な たまごは 向かないと思います🎵
タレに付けて丸１日 置いたら食べごろかな☝
成功を祈ります😃
先にゆで玉子を作る時に、どれぐらい黄がトロトロして欲しいかによりますが、
水から卵を入れて１０分～１２分。割った時にトロっと出る感じです。
豚バラチャーシューを煮て、あら熱が取れたら玉子を投入して下さい。
熱いうちにいれると、玉子に余分に火が通りますから注意。
他にチャーシューの汁を別にビニール袋に入れて、その中にゆで玉子を投入して置いておくやり方もあります。
冷蔵庫に入れるほうが味は染みますが、今の時期なら半日常温でも大丈夫だと思います。
水から火にかけて、沸騰したら中火にして７分。
すぐ水にさらすと、いい感じの半熟です。
いつも何かしながら茹でてるので、沸騰してすぐとか、７分ぴったりとかは、自信がありませんが🙇
大体の目安は守ってます。
好みや火力にもよると思うので、試してみてください😊
再レスです！ゆで卵は冷蔵庫からだと１０ 、 １１分。常温からだと９分ですよ！あと水、塩と一緒にお酢を少し入れてゆで卵作って下さいね！万が一割れても白身が散らばりが抑えられますよ☝頑張って下さい。👌
卵を沸騰から５分で完全に冷まして殻をむく
冷めたチャーシューのタレに漬けてから３日ぐらいで黄身も固まります。
熱で黄身を固まらせるんじゃなくて塩分で固まらせるととろ～り美味しいですよ。
一晩つけとけば一応食べられます
>> 15
卵を沸騰から５分で完全に冷まして殻をむく
冷めたチャーシューのタレに漬けてから３日ぐらいで黄身も固まります。
熱で黄身を固まらせるんじゃなく…
15さん レスありがとうございます😃
今タレに豚バラと卵を漬け込んでます✋卵は皆さんのレスを参考に沸騰させてから入れて見て6分半位で１つ食べてみたら半熟になりました✌ もう少し黄身の回りを固めるなら7分位かなあと思いましたがタレに漬け込むとまた変わるんですね😲 黄身も真ん中で上手くいきました✨ 食べるの楽しみですが今日は我慢したほうがいいかな？一応親子丼も用意してるから明日にしようかな☺ タレはしょうゆ・酒・砂糖・水・はちみつなどで作りましたがにんにくは入れてません😃 にんにく入れても美味しいんですね✨ 教えて下さりありがとうございます☺ やってみます✋ にんにく好きです✨
あの😥 すみません どなたか見ていたら教えて下さい🙏
今タレの中をみたら（常温です） 白い脂の固まりがありますがこれは切って食べる時そのままでいいんでしょうか😥 少し温めて脂を溶かしたほうがいいんでしょうか😥 ラーメンの中に入れないでそのまま食べます どなたかお願いします🙏
わたしなら少し暖めて油とかします。
固まったままだとギトギトするので…。
ラーメン屋みたいな味付け卵が食べたいなら、市販のめんつゆにチューブニンニクを小さじ１～２いれて、５分ゆでのトロトロ卵を３日つけて下さい。
めちゃめちゃ美味ですよ。
絶対オススメです。
あとバラ肉なら一度やいてから水と長ネギの青い部分、皮付きの生姜で１時間ぐらいにてから味付けて煮ると美味しいですよ✌
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