肉だんごのレシピを教えて🙇

餡を作ってみてはどうですか？
肉団子の中華餡かけ・甘酢餡かけ、などなど。

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中華みたいな甘酢あんが好きです。

水
醤油
ケチャップ
酢
を好みの味で煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつけて、好みで仕上げに白髪ネギを入れます。

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💦砂糖を忘れました。
好みの甘さにしてぐさい。

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ﾊﾟｻﾊﾟｻ感は ﾊﾟﾝ粉に牛乳を浸して つなぎとして入れると なくなりますよ👌
これはハンバーグにしても ふっくら柔らかくなります…

お弁当になら 酢豚風にしたり ｵﾑﾚﾂの具として中に入れたりとかは いかがですか❓

• << 7 レスありがとうございました。 もともとは肉だんご鍋用のレシピだったようです。 確かにハンバーグにはパン粉を入れますが、鍋にパン粉❓❓❓といった固定概念がありました。 次回作る時はパン粉を入れてみたいと思います。
• << 8 オムレツの具とありましたが、初耳です‼ そのまま入れるのでしょうか？ 小さく刻んでですか？ よろしければもう少し詳しく教えてください🙇

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早速ありがとうございます。


甘酢あんは何度か作りましたが、カニが変に出張していて❓❓❓という感じでした。
中華餡とはどんなものですか？
中華丼の上にかかっているものでしょうか。
こちらは思いつきませんでした。
試してみたいと思います。

ありがとうございました。

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>> 2 中華みたいな甘酢あんが好きです。 水 醤油 ケチャップ 酢 を好みの味で煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつけて、好みで仕上げに白髪ネギを入… ありがとうございます。
甘酢あんに白髪ネギですね。
関西在住なのでだんごに思いっきり青ネギを入れていました。

１番さんにもお礼レスで書きましたが、カニの主張より青ネギの主張が違和感の原因かもしれません。

ケチャップもいれるならなおさらですよね。
再度挑戦してみます。ありがとうございました。

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>> 4 ﾊﾟｻﾊﾟｻ感は ﾊﾟﾝ粉に牛乳を浸して つなぎとして入れると なくなりますよ👌 これはハンバーグにしても ふっくら柔らかくなります… お… レスありがとうございました。

もともとは肉だんご鍋用のレシピだったようです。

確かにハンバーグにはパン粉を入れますが、鍋にパン粉❓❓❓といった固定概念がありました。
次回作る時はパン粉を入れてみたいと思います。

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>> 4 ﾊﾟｻﾊﾟｻ感は ﾊﾟﾝ粉に牛乳を浸して つなぎとして入れると なくなりますよ👌 これはハンバーグにしても ふっくら柔らかくなります… お… オムレツの具とありましたが、初耳です‼
そのまま入れるのでしょうか？
小さく刻んでですか？
よろしければもう少し詳しく教えてください🙇

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再です…


ｵﾑﾚﾂの具として 使うなら 半分か1／４位にして 使います😊
玉ねぎなどの野菜と一緒に炒めてうちでは ｵﾑﾚﾂにしちゃいます…

後は 油揚げを半分に切り袋状にして その中に生卵か温泉卵をいれ 一緒に肉だんごをいれて ｽﾊﾟｹﾞﾃｨで縫うような形で とめます…
味付けは砂糖 醤油 みりんで煮ると 美味しいですよ😊
わが家は 子ども達が大好きですね…

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中華餡レシピです。
水200cc(1cup)に対し鶏がらスープの素・大1、これをフライパンで沸騰させ、酒・大2、にんにく・好みで少々、溶き卵を流し入れて、好みの野菜(青梗菜や椎茸、ブロッコリーなど温野菜)を入れて肉団子も入れます。塩コショウを少々加えて味をみて、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
こちらは透明な餡になります。
私はいつもブラックタイガーなどの剥きエビ＋お野菜で作ってます。

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>> 9 再です… ｵﾑﾚﾂの具として 使うなら 半分か1／４位にして 使います😊 玉ねぎなどの野菜と一緒に炒めてうちでは ｵﾑﾚﾂにしちゃいます… 丁寧に説明してくださってありがとうございました。

オムレツも思いつきませんでしたが、油揚げの方も凄いですね😲

あぶ玉煮くらいしか知りませんでした。

いろいろと勉強になりました。

ありがとうございました🙇

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>> 10 中華餡レシピです。 水200cc(1cup)に対し鶏がらスープの素・大1、これをフライパンで沸騰させ、酒・大2、にんにく・好みで少々、溶き卵… お心にかけてくださってありがとうございます。

今回教えていただいたレシピは八宝菜に近いものでしょうか？

とりあえず肉だんごの方を作ってみます。

エビもあっさりしていてこれからの季節には良さそうですね。

ありがとうございました🙇

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