学校給食経験者の方いますか？
学校給食の仕事の相談です。
例えばキャベツの千切りは手作業なのでしょうか？
味付けの配分はレシピなどあるのでしょうか？
主婦ですが料理は苦手なもので、不安でいっぱいです。
来週には面接があるので色々と聞いてみますが、経験者の方々からもお話しを聞かせて頂けたら力が湧いてきそうです！
宜しくお願い致します。
No.1765800 2012/03/19 08:44(悩み投稿日時)
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キャベツの千切りは量にもよりますが、大量なら機械でします。大きいスライサーです。千本切り、ささがき等もスライサーです。献立表に従い調味料を計り作ります。
でも、献立に対してある程度の調理手順のイメージが持てないと、大量調理なので手際良く出来ず困りますよ。料理が苦手ならば最初は苦労するかも知れません。調理師免許なければ、調理自体には携わらず、下処理や食器洗浄だけの担当かも知れませんね。
1さんに同じで、補足をすれば、衛生管理が厳しいです。
家庭の台所での調理工程は頭から外して仕事を覚えていくほうが良いと思います。
美味しいのは勿論ですが、衛生管理と無駄なく動く事が一番です。頑張ってください。
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