美味しい唐揚げの作り方
皆さん
美味しい唐揚げの作り方を教えて下さい
我が家では
醤油 ニンニク生姜 酒
なんですが
外食で食べるとなんか違います
漬け込み時間は20分位です
何かが足りないんです
教えて下さいね
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私の作る唐揚げは
鶏胸肉(モモ肉は好まないので)
・卵白
・お酒
・醤油
・塩
・胡椒
・にんにく
・生姜
・中華味(少し)
・ゴマ油
に２時間以上つけて置き
片栗粉をまぶし揚げます(^-^)
🏠は香味じょうゆ(生姜、にんにくをしょうゆに入れ半日漬け込み)を大さじ2を眩し✋でよく揉み混み5分くらい漬け込み片栗粉を
付けて揚げます😄
旦那は旨い②😋言って
めちゃめちゃ食べます😆
むね肉orモモ肉どちらでも🆗です😄✨
みんな美味しそう😣🍴
ニンニク、生姜は必須で
醤油、酒、味醂少々。
小麦粉と片栗を半々です。
唐揚げも美味しいですが、
鶏の天ぷらはジュウシーで簡単でもっと好きです💓
塩胡椒して、天ぷらの衣をつけるだけ😉フワフワサクサクジュウシーの3拍子✨
揚げる時に２度あげしたら美味しいですよ
最初は低温で揚げて少し色がついたら引き揚げて５分ほど後に高温で揚げたらかりっとします
粉は小麦粉と片栗粉が同じ割合です。粉はボールで混ぜてお肉をつけます。
鶏肉250ｇ
醤油大匙2
生姜小匙1
お酒小匙1
をよくもみこんで 冷蔵庫で2時間。
冷蔵庫から取り出したお肉はザルにあげて お肉表面の水分を軽く拭き取ります。
溶いた卵（半分）を鶏肉に絡める。
片栗粉と小麦粉を大さじ1ずつ鶏肉に絡める。
160℃の油で 4～5分あげて バットにあげ余熱で加熱する。
180℃で
二度あげをする。
（鶏肉のまわりに細かい泡が出てくれば大丈夫です。）
うちは、旦那が玉葱が好きなので、それの摺りおろしと 砂糖を少し（つけだれに）加えています。
玉葱は、多すぎると辛くなることがあるので、最初は少なめで試した方がいいと思います。
二度揚げがいいと ためしてガッテンでも、昔やっていました。
揚げ過ぎないようにして下さい。
砂糖は 皆さん入れないんですね💦💦💦💦九州は 甘い味つけが好きだから 砂糖入れますよ😁
まず 酒と砂糖を揉みこみ 10分置いてから 醤油 生姜 ニンニク ほんだしの素を加え モミモミ カタクリ粉をつけてあげます❤
私は鳥のチューリップ?小さな骨がついた肉を使います。ガーリックパウダーと塩胡椒をたっぷりまぶして少し置いてからチューブの生姜と濃い口醤油をなじむ程度に入れて揉みます。小麦粉と片栗粉をまぶして中火で揚げます。
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