甘い味付けが苦手
私は甘い味が嫌いです。
デザートの甘味は好きなのですが、料理の甘い味付けがダメです。
ですから、肉じゃが、金平ごぼう、ひじきの煮物などにも砂糖は使いません。
カツ丼などの割り下も、ダシ汁に醤油と酒だけで調味し、砂糖やみりんは使いません。
甘い味付けはくどいし、白飯のおかずにならないので嫌いです。
お正月に食べる餅などでも、よく砂糖醤油で食べるのが好きだという方がいますが、私は砂糖は入れません。
のりで巻いて醤油で食します。
普通、日本人なら砂糖好きで甘い味付けが好きなものですが、私は何故か料理の甘い味付けはダメです。
焼き鳥でタレが好きという人がたまにいますが、私には理解出来ません。
鳥、豚、手羽先などはどう考えても塩の方が合うでしょう。
つくねくらいですかね…タレを許せるのは…
焼き鳥でタレを好む人は本当に甘党なのだなと思いますし、自分とは完全に味覚が異なる人種だと感じます。
炊き込みご飯や茶碗蒸しの味付けに砂糖を入れる人がいますが、信じられません。
どれだけ甘党なんだろうと思います。
また、腹が減ってる時に甘いものを食べられる人も理解に苦しみます。
例えば、腹が減ってる時に焼そばパンとクリームパンがあったとしたら、私なら絶対に焼そばパンです。
お菓子の調味に砂糖を使うのは当たり前ですが、料理に砂糖を使うのは如何なものかと思います。
世界的にも料理にこれだけ砂糖を使う国は他にありません。
何故、日本の料理はこんなにも味付けが甘いのだろうと思います。
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砂糖を少しいれるだけでおいしさアップですよ。そこまで甘くなりませんし、みりんを使う時点で若干甘味が出ちゃうし。主さんはもしかしてハンバーグにパインとか、酢豚にパインも許せない派ですか？私もこればっかりは嫌です。
私は主さまと逆で、デザートの甘味が苦手です～＞＜
自分で煮たあんこは食べられますけど。生クリームは絶対ダメです！（笑）
でも焼き鳥のタレは好き。砂肝とか、ものによっては塩のほうが好きだけれど！
すき焼きとかの味付けも甘めですね。
今まで、考えたことなかったけど何でだろう･･･？
甘党というのとはちょっと違う気がする･･･。
私も肉じゃがや甘辛になんかは好きじゃないです
甘いものはスイーツで十分って思います
まあ、イヤなら食べなきゃいいんですよ、好みはそれぞれですからね
私は料理の味付けは大抵オリーブオイル、塩、こしょう、ニンニク、ハーブでの味付けです。
私も主さんと同じです。甘い玉子焼きとか、ハチミツ入りキムチとか、受け付けないですね。そういう文化は否定しないけど。
小学生の時、学校のマラソン大会の日は、給食にぜんざいが出ることになってましたが、給食の時間が終わっても、嫌すぎて食べれなくて、居残って食べさせられたのは地獄でした。しかもあんな甘いものがメインのおかずとして出てくるのが疑問でしたね。
そのポジションじゃなくて、デザートの位置だろって。
小学生時代の途中から、マラソン大会のぜんざいが、ハンバーガーに切り替わり、助かった～と思いました。
主さん、外食や市販弁当、ほとんど食べれないんですね。
トマトソースにだってピザ生地にだって、隠し味程度の砂糖は入っていますから……………………。
家の父もそうでした。
煮物や料理に断じて砂糖みりんを入れるな、と。
そして蕎麦屋の蕎麦つゆは旨い、(母に向かって)お前は料理が下手だ、ああいう味を出せない、と。
いやいやいや…………蕎麦屋の蕎麦つゆのまろやかな甘みはみりん、おそらくは砂糖も…………。
母はその身勝手な理論をはなさきで笑ってましたね。
美味しいもの口当たりのいいものには、脂や糖分が含まれてるということは、最後まで認めなかった。
そしていつの間にか家で食事をしなくなり外食主体になった父は、体を壊し60代で他界しました。
まぁ、身からでた錆だったのでしょう。
>> 3
私は甘党です(＾＾;
料理に砂糖結構使っちゃいます。
糖分気になるけど…
焼き鳥のたれも大好きです♪
好みの問題もあるんでし…
そうですか…
うちの妹も甘党で、卵焼きは砂糖をたっぷり入れ、カステラ並みの甘さです
なぜかチーズを入れ、さらに頂く時にケチャップをかけ、もうコテコテの甘ったるい状態で食べてます
一度一口食べた事がありますが、甘すぎて二口目は無理でした
焼き鳥も全てタレ派、カレーもバーモントカレーの甘口に、さらにハチミツ・りんごのすりおろしを入れる為、幼稚園の子供が食べるような超激甘カレーで、私は口に合いません
私は塩が好きですね
塩はシンプルですが、素材の旨味を一番引き出しますね
ラーメンスープなども塩が一番です
>> 6
私は主さまと逆で、デザートの甘味が苦手です～＞＜
自分で煮たあんこは食べられますけど。生クリームは絶対ダメです！（笑）
でも焼き鳥の…
デザート系の甘味はダメで、料理の味付けは甘いのが好きなんですね
私の回りにはいないタイプですので、珍しいという印象です
私も、デザートの甘味は好きと書きましたが、好物という事ではなく、少しなら頂けるという感じですね
よく、ケーキを三つも四つもパクパク召し上がられる方がいますが、私はせいぜいシュークリーム一個くらいで十分です
それ以上だと、甘ったるくなって胸が悪くなり気持ち悪くなってしまうので、私は根っからの塩味派なんだと思います
甘味と酸味はどうも受け付けません
『甘い』は『旨い』の語源だとか!?
甘さは美味しさなのでしょう。本能的には熟した果物の味＝エネルギー源と判断しているようです。
日本の料理に砂糖が沢山使われているのかは分かりません。ご馳走の象徴だったのかな？
でも、主さんの嗜好で良いじゃありませんか。糖尿病のリスクが減るし。
私は焼き鳥は塩が好き、卵焼きは甘いのが好きです。
田舎の人は甘い味付けが多いですね(笑)
甘味で旨味を感じるのは日本人だけじゃないですか？
確かヨーロッパは酸味で旨味を感じるんだったはずです。だから仕方ない。
自分は甘味だけじゃなく濃い味が苦手です。
一般的に京料理は薄味と思われていますが、実際は確りと味がついてますよね？
色んな物を足してバランス良く仕上げてるんですよ。
俺も料理に砂糖は一切使わない派です。
本当の隠し味なら良いけど、甘味が好きな人の味覚の隠し味はね…
甘味や辛味が好きな人は下衆口って教わりました。
このスレは、主さんが甘い味付けが嫌いと主張したいだけなんですか？
主さんの特殊な環境下の話をされても、そんな人も居るのかと思うくらいです。
そして隠し味は隠れているから隠し味なんです。はっきりと甘味を感じてしまっては隠し味と言いません。ただの甘めの味付けというのです。
日本人でも色んな味覚の嗜好の人がいる。それで良くないですか？
私は逆です。お菓子の甘いのは苦手ですが、煮物に砂糖も使いますし、中華のビビンバやスパゲティのトマトソースにもハチミツや砂糖使います。
ただすごく甘くはしません。
味にこくがでる料理に甘みも必要な料理もありますよ。
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