塩ラーメンが好きじゃなくて、 ラーメン屋で塩味を頼むことはあり得ないです。絶対…

ラーメンは醤油が好きなのですが、近場は豚骨ラーメン店ばかり。
一般的に売られている唐揚げは、何味なのでしょうか？
それ以外の物は、どっちでもいいかなぁー。
ステーキは、ワサビも追加したいです。

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塩という食材がシンプルすぎるから、ラーメンの塩味を美味しく作るの大変らしいですよ
私は基本塩ベースが好きです
ラーメンはもちろんチャーハンや唐揚げドレッシング等々

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年齢とともに味覚がガラリと変わり塩味の美味しさに気付きました。

刺身や天ぷらは醤油やつゆが合う素材のももあり分けていますが、挙げられた料理基本全て塩です。

夫は甘辛い味のものや濃い味付けが好きなので、塩味なんて美味しいわけがないと否定してきます。

素材の味も引き立つし出汁の味もよく分かるので美味しいんですけどね…。

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鳥のからあげ→醤油！やっぱり唐揚げを食べたい＝定番のあの味を求めてしまう。

煎餅→醤油。塩味も好きだけど塩＝サラダせんべいのイメージ。私は堅い醤油せんべいがいい。

焼き鳥→塩。鶏肉の味が味わえる。

ラーメン→醤油。本当は塩も好きだけど塩は当たり外れが激しいから。

天ぷら→塩。素材を楽しむなら塩。天ぷらを楽しむならつゆ。

刺身→醤油。塩は未体験。魚の風味がもろに来そうだからよほど新鮮じゃないと塩は厳しそう。

ステーキ→ソース。牛肉はニオイがキツイからソースがいい。豚と鳥は肉自体がうまいから塩。

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皆さんの意見すごく興味深く読ませてもらいました。

料理によって使い分けてたりこだわりがありますね～

普通に売ってるから揚げは醤油？かな。

ローソンや、から揚げ専門店は
塩味と醤油味とメニュー分かれてたりしますよね。

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5さんへ

塩が合うお刺身は鯛や平目などのタンパクな白身魚や貝類、イカ、タコ、エビがおすすめです。

マグロ系や生臭さを感じる魚は塩好きでも合わないと感じます。

貝類は特に、貝の味ってこんなに強かったのね、と感じられるはず。（醤油で食べていた時は貝って食感でしょ、と思っていました）

塩＋ワサビ
塩＋しょうが
塩＋レモン、すだち

など薬味を変えても楽しめるし、藻塩やレモンや柚子などの味のついた塩などもあるのでお刺身や焼き鳥にも合うと思います。

穴子も塩がいいので煮詰め無しで注文したりします。

魚に抵抗があるなら貝類で是非試してみてください。

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塩はシンプルな故に誤魔化せないから。
味噌とか醤油はある程度誤魔化せるから。

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鶏のからあげ→醤油

煎餅→醤油

焼き鳥→美味しい焼き鳥なら塩、普通の焼き鳥ならタレ

ラーメン→そもそもラーメンが嫌い

天ぷら→美味しい天ぷらなら塩

刺身→家でなら醤油、外でならr塩

ステーキ→ソース

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> 鳥のからあげ　醤油 or 塩
食す時につけるなら、マヨとかタルタル。基本何も付けない。
下味で味付けするとしたら、衣：塩　肉：醤油

> 煎餅　醤油 or 塩
基本塩、しょうゆは多少加工してタレ化させてないと無駄に塩辛くなる

> 焼き鳥　タレ or 塩
素材によるがタレ寄り

> ラーメン　醤油 or 塩
とんこつ

> 天ぷら　つゆ or 塩
ポン酢

> 刺身　醤油 or 塩
ポン酢

> ステーキ　ソース or 塩
ポン酢


とりあえず、ポン酢最強、ということで。

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皆さんありがとうございました。

新鮮だったり本当に美味しいものは塩の方がいいと、納得ですね～


また、塩味だとごまかしが効かないっていうのもその通りですね。


さっぱりしたい時ポン酢もいいですね。

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