【美味い🍚味噌汁掛け飯】 ガスや電気が普及する以前は炊飯した後の飯を保温・…
【美味い🍚味噌汁掛け飯】
ガスや電気が普及する以前は炊飯した後の飯を保温・再加熱することは難しかった。また強飯が中心であり固くなりがちであった。そのため飯にみそ汁をかけ、柔らかくして食べることは一般的であった。
茶漬けもそうした食事方法である。
『今昔物語集』では、肥満に悩む貴族に薬師が減量方法として「夏に水飯、冬に湯漬け」を食べることを勧める説話がある。
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No.4017622 2024/03/31 17:27(悩み投稿日時)
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味噌汁で雑炊も美味しい😋
味噌汁は中火にかけ、ひと煮したらごはんを加えて軽く混ぜます。ふたをして弱火にして2〜3分ほど煮ます。
卵を中央に加えてふたをして白身が固まるまでごく弱火で煮ます。器に盛り、細ねぎをちらします。
宮崎の冷や汁
夏バテの時に!!
冷や汁は焼いた魚の干物を味噌や白ごまと一緒にすり鉢で混ぜ合わせ冷たい出汁で溶いて薬味をあわせたものです。
炊きたてのご飯の上に冷たい汁物をかけて食べます。
薬味の爽やかさとシャキシャキ感、そして魚の旨味が聞いたスープが爽やかで、真夏になると必ずと言っていいほど食べたくなる宮崎県の郷土料理です。
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