料理について、例えば出汁をとる料理について、おでんや、うどん、煮物は 主婦は出…

別に今の時代は顆粒出汁でも液体出汁でも良いし、気が向いたら昆布や鰹から出汁をとっても良いと思います。

使うべき料理にちゃんと出汁が入っていればそれで【一般的】。

昆布は使おうと思えば繰り返し使えますが、保存の手間も掛かるので一回きりです。
あとは冷凍保存して溜まったら佃煮や煮物に転用します。

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>> 1 そうなんですね。参考にします。
ありがとうございました。

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私もだしの素使ってます。
母親が昆布や鰹節からとってますが一度使ったら昆布巻きにしたり刻んで味付けして副菜にしたりしてました。

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おでんの時には昆布も食べます

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