今働く職場が一旦全員集合、車で店に行く、開店準備→開店→営業てかんじなんだけど、…

まともな会社だと朝８時半から10時は早出残業代支給。昼休みは仕事禁止で1時間ですよ。ブラック企業認定。

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昔は、そういう会社も多くて、休憩時間削られたり、サービス残業、サービス早出も普通でしたが、今は、厳しくなってきているし、労働基準法では、労働時間が6時間を超え8時間以下の場合は、少なくとも45分の休憩を与えないと労基違反ですよね。
休憩時間に関してはきちんとした方が良いと思います。
朝の送迎に関しては、さすがに送迎時間は、時給は発生しないですよ。

うちの方は、温泉観光地なんですが、職場に行くのに、学生バイトさんなどは、会社からのワゴン車やバスでの送迎になるから、各集合場所を順番に回って出勤するのが普通です。

だから、一番最初の集合場所の人は、早い時間から送迎車に乗り込むようですが、それで文句言う人は、さすがにいないですよ。

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不満なら、送迎不要です。と伝えたら良いのでは？
言いにくいようなら、出勤前に朝活することにした(朝ジム通う)とか、何か理由をつけて、朝活終わったら職場まで自分で向かうので送迎大丈夫です。と言ってみては、どうでしょうか？
自分で運転せず送迎してもらえるのって、けっこう有難いと思いますけどね。

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