夫がイタリア出張から帰ってきました 言質で食べたニョッキがおいしかったらしく、…
夫がイタリア出張から帰ってきました
言質で食べたニョッキがおいしかったらしく、リクエストされたんですが
ホワイトソースっぽいチーズ味とのことです
私はニョッキをあまり食べたことがなくて味のイメージが良く分かりません
（そもそもイタリアに行ったことがありません）
ホワイトソースっぽいチーズ味ってクリームシチューに溶けるチーズトッピングした感じの味付けでしょうか？
というか、市販のホワイトシチューにニョッキを入れて作っていいでしょうか？
味が分からないのでいろいろ検索してみましたが、レシピがうまく見つけられません
イタリアに行ったことのある方、イタリア料理に詳しい方
すみませんが、アドバイスいただけないでしょうか？
ニョッキはカルディで売ってたので買ってきました
25/04/21 14:18 追記
訂正
×言質で食べたニョッキ ⇒ 〇現地で食べたニョッキ
タグ
新しい回答の受付は終了しました
ゴルゴンゾーラ入りであれば
ゴルゴンゾーラチーズを入れると
いいと思いますが。。
癖があるので、最初は少量にするといいかもしれません。
ゴルゴンゾーラなしであれば
生クリームにチーズ（パルメザンなど
粉チーズか、塊を自分で削ったり細かく切って入れる）
といいのでは。
ベーコンを入れると味が出て美味しいかと
思います。
二人分ならレシピにもよりますが。。
生クリームか牛乳を１００〜１５０mlくらいと
パルメザンなどのチーズを５０〜１００gなど
お好み量を入れるといいと思います。
水分量を減らしたいならチーズ多めで。。
（ゴルゴンゾーラを入れる時はお好みで。
癖が強くて苦手ならばパルメザンに対して
１対２〜４くらいでもいいですし、
ゴルゴンゾーラが好きならパルメザンに対し
お好みで２〜４対１くらいにしてもいいです）
水分は。。生クリームか牛乳を１００〜１５０mlくらいか
お好みで生クリームか牛乳１００に
水（コンソメ）か白ワインを５０ml入れるのもいいと思います。
軽く胡椒で味付けしておしまいです。
ご主人はニョッキは白ワインかスパークリングワインと
一緒に食べたのでしょうかね。
特にゴルゴンゾーラなど癖があるものは
白ワイン（赤でもいいですが）や、白か赤のスパークリングワインと
ともに食べるといいですよ。
ワインは辛口より、甘口やフルーティな
ものを選んでみてください。
お酒が苦手であれば、ジンジャーエールとか
炭酸水に１００％果汁のリンゴかぶどうのジュースを
入れて飲むのも爽やかで美味しいですよ。
お好みで炭酸水とジュースを１対１、１対２という
感じに割って飲むといいです。
炭酸水が苦手なら水と割ってもいいですね。
ご主人はニョッキを白ワインと食べたのですね。
ゴルゴンゾーラ入りかどうかは
味に若干癖がある（青カビ）かどうかで
わかると思います。
ワインは１０００〜１５００円くらいでも
十分美味しいものもあります。
大きめのスーパーでと種類も多いですね。
イタリアのスパークリングワインでニョッキに
合わせるとなると
アスティスプマンテ
（小瓶 ３７５mlで１０００円くらい
７５０mlで２０００円くらい）
モスカートダスティ
（７５０mlで１５００〜２５００円くらい）
白ワインも若干甘口のであれば、
イタリアのでもフランス、ドイツ、アメリカや
国産でもいいと思いますよ。
ワインもできるだけ＜格付け＞されている
ワインを選ぶのもいいですよ
値段も、１０００〜１５００円で
美味しいものもあります。
イタリアワインなら、
D.O.C かD.O.C.G
フランスワインなら
A.O.P か A.Oか V.D.Q.S
ドイツワインなら
Prädilkatswein かQ.b.A
あたりが良いと思います。
その下のテーブルワインでも美味しいものもありますが
格付けワインでも手頃なものも
あるのでオススメですよ。
たまにワインのエチケット（裏のラベル）に
オススメの料理などが書いてあることもあります。
白ワインの甘口は開封後は冷蔵庫で
５〜７日で飲み切るといいです。
スパークリングワインは２〜３日以内で。
あまり飲めない場合は３７５mlのものを
購入するのもいいですね。
もしくは料理に使ってしまうのもいいですね。
炭酸水と白ワインを混ぜて飲む
ヴァインショーレもいいですよ。
（ドイツ語圏でよく夏場に飲まれます。
半々くらいでもいいですしお好みで）
イタリアではスプリッツァーと呼ばれます。
新しい回答の受付は終了しました
質問掲示板の悩み一覧
注目の話題
お悩み解決掲示板 板一覧
