南蛮漬け

桜花と言います。
こんにちは


まず、南蛮漬けの漬け汁を作ります。
魚の量４００～５００グラムに対して。
酢１００ｃｃ、醤油１００ｃｃ、水１３０ｃｃ、砂糖大さじ２、唐辛子1本（半分に折って種を除きます）

以上を全て合わせて、１度さっと煮立て冷ましておきます。

わかさぎ、あじ、いわし…？いずれも水気を充分に拭き取り、薄力粉を薄くまぶし170℃くらいの揚げ油でカラッと揚げます。

揚げたての魚を熱いまま、漬け汁に漬け、玉ねぎの薄切り、お好みで、ピーマン、人参の細切りを加えれば色どりもよくなります。

冷蔵庫で５日くらい保存出来ます。

頑張って下さいね。

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うちも①さんとこと大体同じです。ﾌﾟﾗｽその浸け汁に中華ｽｰﾌﾟを入れます。
お魚も白葱の青いところとしょうがの薄切りを入れた酒、醤油に浸けておくと味がよく染み込み臭みもとれます♪美味しいのが出来るといいですね(^O^)

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私がよく旦那に作るのは…洋食っぽぃのですが→ ゴマ油はほんの少しに醤油、酢、みりん、砂糖とみじん切りにした赤とうがらしをまぜてタレを作ります。赤、緑、黄ピーマン、タマネギをスライスします。軽く湯通ししてもＯＫ！タレに漬け込みます。あさつきを小口切りに。白身魚を一口大に切って小麦粉につけてフライパンで焼くか、油で揚げます。魚はペーパーで油きってタレに軽くつけ込みます。後は魚の上にスライスしたピーマンなどのせて、上からあさつきをパラパラっとふりかければ良いです。

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皆さん、ありがとうございます。さっそく明日にチャレンジしようと思います。２６歳にもなって、そんな事知らないなんて情けないです。

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美味しそう～☆

私も参考にさせて頂きます。

主さん、みなさん、
ありがとうございます。 m(_ _)m

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