料理詳しい方

①『あいびき』と表示されてなかったのなら『ミンチ』で探してください。
ハンバーグや そぼろ用の細い肉です。

②調味料売り場に『料理酒』があります。私は時々、晩酌用の日本酒を使っちゃいます。

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①大概は牛と豚の混合した「ひき肉」の事です。②「料理酒」として売ってますが、晩酌用の日本酒を使っても大丈夫です

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合い挽き肉は豚挽き肉と牛挽き肉を合わせたものです。挽き肉コーナーに置いてあります。
料理酒は勿論普通の日本酒でも構いませんが、もったいないので料理専用のものを購入してください。調味料のコーナーに置いてあります。
料理酒は煮物とかの調理には勿論、肉や魚の臭み消しにも使えます。重宝しますよ😃

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合挽きは、豚と牛の挽き肉のことです。合挽きと明記してあることがほとんどだと思いますが、たまに、豚4:牛6 とだけ表示してある店もありますね。なかったら、豚挽き肉と牛挽き肉を半分ずつ買って自分で混ぜればよいのです。

料理酒には塩が添加されてることが多く、味付けが狂うので私は使いません。料理本にかいてある酒とは、普通の日本酒のことです。また、みりんも同じで、料理用みりん風調味料には必ず塩入ってます。使うなら「本みりん」をお勧めします。全く違いますよ。

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みなさんﾚｽありがとうございました。あいびき肉＝ﾐﾝﾁ肉とゆう解釈でいいんですよね。見た目でゆうとﾐﾐｽﾞの大群をぶじゅぶじゅにしたような。あと酒はどっちでもいいとゆう事ですね。😃

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