食事介助で悩んでます

介護福祉士の資格は持ってないです。最初はデイサービスで働いてたし、以前の職場は認知が進んでいるけど体は元気な人が多かったのでこんな苦労は初めてですね。
スプーンは他の職員やリーダーに言われた通り、大きいスプーンを使用してます。
超刻みの人と、ゼリー状の人がいて、ナースさんや栄養士の指示に従って提供してるので問題はないはずだと思います。
主食はみんな粥ゼリーで、味噌汁は汁ゼリーになってます。
水分は、吸い飲みで飲める人にはお茶を飲んでもらえますが、他の人はお茶の味のゼリーを提供してます。
ゼリー状になってるんだから、口の中に入れてしまえば後はツルンと入ってしまうから心配ないんだから、口の中にある程度入れて飲み込んだらまた入れちゃえばいいんだよと言われました。
スプーンの角度もどうすれば食べやすいか試しているつもりですが非常に難しいです。
何年も働いてる人と同じようにできるわけがないと思いますが、今の職場では通用しないので、勉強しながら頑張るしかないですよね。
利用者さんによって違うと思うのでどう勉強したらいいか分かりませんが…