退職理由、正直に話すべきか？

綺麗に辞めていくのもいいかもしれませんが、主さんが病気にはならないかもしれませんが、上司の上司に？その方に問題があること伝えて、改善していかないとたぶん働く人皆さん続かないかなと。

実際に言うのも勇気いると思いますから。

辞めてからでも匿名で本部に証拠と名指しして明確に書いて送る。あとの方が続けていくように

会社が上司その方をどうするか知りませんがそれでもやめたりさせないならたぶん身内は身内をかばうんじゃないんでしょうか？

そういう会社かもしれません。