友達に結婚式の招待は絶対してね！余興でサックス演奏するからと言われたのに…いざ、日にちが決まったので連絡すると『あたし仕事サービス業で日曜は休めないから無理』と

ちょっとその友人は困った方ですね…
仮に口先だけだったとしても、自分から発した言葉には責任を持ってほしいですよね。
もちろん出席は強制ではないと思いますけど、来るのか来られないのか、忘れているのか覚えているのかあやふやな対応は困りますよね…

なので、もう彼女には頼るのを止めないと主さんの不要なストレスが溜まるだけだと思います。
ただでさえ結婚式の準備で忙しいと思います。
招待状は送るけど、欠席だった場合(もしくは返事がなかった場合)を想定して、別のプランを用意してはいかがでしょうか？