彼氏がバカでイライラしてしまう。 私も彼も30歳です。 彼がとにかく、バカです。　 ・アルファベットは書けない＆読めない。 自分の名前もスペル間違う

けっこう難しい問題ですよね。お悩みには共感できます。簡単に解決はしないんじゃないかなぁ。
「普通」については、個人（あなたと彼）の普通を比べようとするとおかしくなりそうです。この証拠に彼は、「じゃあ普通ってなによ？」と質問してきたわけですね。
「一般的に普通とされているもの」と、「個人（彼、あなた）の普通」とを比べるほうが良さそうですね。
△Aさんの普通⇔Bさんの普通　○Aさんの普通⇔社会での普通
そうすると彼の言い分は、「俺の普通と社会での普通は違う」となるので、「なら直そうよ」とあなたも言いやすいかもしれませんね。このためには、あなたが「社会での普通」を調べたり知ったりする必要があります（注意※「私はこれが社会の普通だと「思う」」では不十分です。「社会が普通だとしている」という証拠を調べて、それを確かにする必要があります）。
ただし、相談の内容を見たかぎりでは、あなたの求める答は、普通が何か？ではなさそうにも見えます。

あなたの悩みは、彼が、(1)あなたが思う「必要最低限」の知識を知らないこと、(2)屁理屈を言って話をうやむやにしたり、バカにされていると被害者意識を訴えてくること、(3)「必要な」知識を、自分から学んだり調べたりしようとしないこと、などではないでしょうか。

そのあたりにあなたの悩みがあるとするなら、
(1)社会で「必要最低限」とされている知識を明らかにすること（「あなたが思う必要最低限」ではありません）、(2)彼に「それは知りたいし、調べたい」と思わせるような説得をすること（そうすれば屁理屈を言う必要もないし、彼は被害を受けない）、(3)彼にとって、「何が必要な知識なのか」を明らかにすること。同時に、あなたにとって「何が必要な知識なのか」を明らかにし彼に共感してもらえるように話すこと（彼は「必要と思っていない」ので知ろうとも調べようともしない）、などが解決の糸口になるかもしれません。
簡単には解決しないかもしれませんから、気長に長期的に解決を目指すと良いかもしれませんね。