受験生です。家族が仕事と部活で忙しいので私がご飯、片付け、洗濯を1年してきました。 たまに兄弟に手伝ってほしいと頼むのですが、なかなか手伝ってくれません。

本当に、とても偉いです。とてもすごいことです。
家族はあなたにとても感謝していると思いますよ。
苛立ってもいいんです。パンを投げたくらいであなたが自己嫌悪に陥ることなどありません。　
心が限界を感じたら、我慢しなくていいんです。
思っていることをしっかり言葉にしてぶつけていいんです。
言い過ぎたら、あとで一言言い過ぎたことを謝ればいいじゃないですか。
それ以上に、頑張っている自分を誉めて下さい。