今度、私と旦那と、私の友達と、旦那の同僚の4人で会います。全員20代半ばです。私の友達と旦那の同僚をくっつけることが目的なんですが、どういう話をすればいいでしょ

これは二人へのサプライズじゃなくて、合意の元ってことですかね？
どういう会か本人達はどこまで理解してるんでしょうか？

主さん夫妻は二人と面識はあるんでしょうか？
事前にどういう人かチェック済みで、この二人だったら合いそうだな、と夫婦の間で意見が一致してるなら希望がありそうですけど。
そうではなく、全員がほぼほぼ初対面みたいな状態だと、相当頑張らないと場が持たない気がしますが。その辺は大丈夫ですかね。

そもそも、本人達は恋人募集してるんですか？
異性と知り合うことに前向きで、恋愛経験もそれなりにある者同士ならどんなシチュエーションでも大丈夫そうですけど。
逆に、「こんな人がいるんだけどどう？」と紹介だけして、後で二人だけで会わせるという方法もあると思います。

恋人を作る意欲が弱かったり、いない歴＝年齢、極端にコミュ力が低いなど何か問題があると辛いものがありそうですね。
察するに、わざわざここまでご丁寧にセッティングする辺り、どちらかか両方に何か問題があるのではないですか？
それがビンゴだった場合、なんであんなハズレ連れてきたの？や、こんなの聞いてないよ！なんて後で文句言われることにならないといいですけどね…。
特に、奥手で繊細な人がいる場合は、余計なことをしてトラウマを作らないように細心の注意を払った方がいいと思います。