母が父をショートステイに預けて遊びに行くので困っています 今年で最後 とか言っていたのに それどころか来年は更に月１で預けて遊びに行く気満々になっていて

お母様の性格に問題があって、お父様の病状が悪化するならば離した方がいいのでは？
今更、お母様の性格を変えろというのは現実的ではありませんし、グループホームや老健みたいな場所なら軟禁状態にならないはずです。
と、いうか精神科のような場所で措置入院状態や自傷行為がある場合は拘束や部屋にも鍵もかけますが、普通の施設で個室に鍵をかけたり軟禁しているなら大問題ですけど…

ちなみに私は母が認知症だったので亡くなるまで介護していますよ