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得意料理のレシピを交換しあいませんか？レパートリーを増やしたいです。つい最近…

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匿名さん
19/03/20 22:35(最終更新日時)

得意料理のレシピを交換しあいませんか？レパートリーを増やしたいです。
つい最近結婚し、小さいころからの夢だった「平凡な幸せな主婦」になることができました。ただ、いつも料理に苦戦しております。
母は料理が苦手で、私も自分で頑張って作ってきましたが味は特に普通レベルです。けれど最近、誰もが「うまい！」と第一声で言ってもらえるような料理のレパートリーをなんとか増やせないものかと、悩んでおります。レシピサイトは利用してますが、のっている評価と実際食べてもらった時の評価と違かったりしたので・・・。
みなさんの得意料理のレシピ、よかったら教えてもらえませんか？食べてもらったときに美味しいと言ってもらえると嬉しいし、料理のモチベーションアップにもなるのでよろしかったらぜひ。。
ちなみに私のは「カレー」と「しっとり鶏むね肉」です。（どこかからの拾い物だったか、誰かから聞いたのかは忘れてしまいました・・・）
今まで食べさせた人全員に「なにこれ！？うまい！」と絶対言ってもらってますので間違いないと思います。（自分でレシピ考案したわけでもないのに偉そうですみません）
レシピです↓↓

カレーの材料
・玉ねぎ（ひとつ）
・にんにく、しょうが（それぞれひとかけ）
・オリーブオイル（適量）
・トマト缶（ホール、一缶）
・ココナッツミルク缶（一缶）
・パプリカパウダー
・ターメリック
・カイエンペッパー（チリパウダー・チリペッパー・レッドペッパーで代用可）
・ブイヨン（固形でもなんでも）
・エビ、イカ
つくり方
オリーブオイルで微塵切りしたにんにくしょうがを炒め、玉ねぎの微塵切りをいれてさらに炒める。トマト缶一個を潰し入れ、ブイヨン500cc、ココナッツミルク缶一缶をいれる。さらにパプリカパウダー、ターメリック、カイエンペッパーそれぞれ大さじ2.5杯入れる。
沸騰したら弱火で10分煮る。厚揚げをいれ、エビとイカに塩コショウまぶして入れ、火が通ったら塩コショウで味を調えてできあがり。（煮れば煮るほどコクとうまみがアップします、味を見ながら！）
このために香辛料かうの？とも思うかもしれませんが本気で損はなかったです！厚揚げも意外でしたが、まじでおいしいので試してみてください！！

しっとり胸肉の材料
・胸肉二枚
・しょうゆ、みりん（それぞれ50ml）
・酒（大さじ2）
つくり方
少々油をひいたフライパンに胸肉の皮目を下にして、中火で焼き目がつくくらいまで焼く（あぶらをペーパーでふきながら）
しょうゆ・みりん・酒をあわせたものをフライパンにいれ火をとめ、肉を何度がひっくり返しながらタレを絡める（余熱でアルコールとびます）チャック付きの厚手のビニール袋に肉とタレを入れ、空気をぬいてチャックをしめる。鍋にたっぷりのお湯をわかし、沸騰したら火をとめ、湯の半量の水をいれて肉がはいった袋をしずめる。（私は湯2リットル、水1リットルでやってます）
90分放置し、新しいお湯でもう一度同じことをやる。完全に湯がさめたらフライパンにタレだけ入れ、弱めの中火で混ぜながらとろみをつける。肉を1ｃｍほどの厚さに切ってタレをかけてできあがり。
これもめっちゃくちゃウマイです。両方とも絶賛されたレシピなのでぜひ試してください！胸肉の方は棒棒鶏のタレを別でつくって、それをかけてもめっちゃうまいです。