現在、不倫した夫と別居して、子供と実家に帰ってきて１年になります。子供は3歳ですが、再構築する気持ちになれません。夫から連絡がくるとイラッとしますし、今でも強く

本気で好きで信頼してたからこそ裏切りが許せないんだと思います。
もう歩み寄る気持ちが一切ないなら月に1度の面会は三人で過ごさず送り迎え程度で子供と旦那さん二人で過ごして貰ったら良いです。
旦那さんはこの1年で修復不可能と察してケジメをつけたいだけですから、そう言うでしょうね。
お互いまだお若いでしょうし気持ちを切り替える為にも慰謝料と養育費はしっかり貰い新しい道を歩んでいくのが精神衛生上良いと思います。
離婚しても子供の両親なのは変わらないですからこのまま歩み寄りもなし離婚もしないなら旦那さんもイライラして恨みつらみでお互いエスカレートしてドロドロしていきそうなのでお子さんにとっては一番良くないですよ。
離婚しても子供の親として協力していく姿勢でいてほしいと思います。