45歳です 再婚しようか、このままの関係を続けるか迷っています 仮に再婚したら私の持ち家に 彼も住む形になります（彼は現在 アパート暮らし）

成人してたら主さんの考えでいいと思います。
子供にとって育てて貰った恩は主さんにしかない訳で。

うちはまだ小１なので、もし再婚すると彼に養って貰う形になってしまう。

養って貰ったら、老後は子供が親の面倒をみる。そういうものかなと思ってます。

本当の父親のような関係が築けているからこそ、うちはアリかなと思っているのですが、主さんところは既に成人ですもんね。

お子さんと再婚相手の関係で決めるのが１番かと。