5歳の息子が食べ物に意地汚くて悩んでいます。 お菓子やピザ等、皆でシェアする時は両手に持って食べたり急いで食べてボロボロこぼしたり 分けて食べた

まだ5歳だし、そこまで悩まなくても大丈夫な気がします。
人のお皿から取るとか、そういうわけじゃないのなら、食欲旺盛な男の子でいいと思う。

少しでも改善したいなら、例えば食事を始める前に「1人1つね」と言うとか、
大皿料理をやめて、全部個別に出せば解決しますね。

食べ方が汚いのは、少しずつ声かけして、徐々に身につけていけば大丈夫ですよ。
みんな1歳の頃は手掴みだったのに、だんだん箸やフォークが使えるようになっていくんだし、焦る必要も思い悩む必要もない気がします。