医学生です。 　コロナ第三波も来ていて私の通う大学でも学生が何人かかかったそうです。感染経路としてはバイト先が挙げられ、経済的事情などなければバイトは控えて・

あなたの感覚は普通です。
大学側の掲示した内容はお願いレベルだし、医療系の学部で実習があるのだから当たり前だと思います。
うちの子も医療系の学校に通っていますが、実習が行われる一ヶ月前から実習が終わるまでバイト禁止、また流行地域へ行くことも用事がなければ行かないよう子供に手紙が渡されてます。
文句を言っている人達は、ただ今の世の中の状況への不満をぶつけているだけだと思います。