抑うつ状態で、休職しています。休職期間は1ヶ月ですが、今日で2週間が過ぎようとしています。心療内科に通い、以前よりは落ち着きを取り戻しつつありますが、、あと2週

伝え方ですが、休職期間中に退職する旨を伝えるなら、「随分良くなりましたが、今後また再発することとか考えると申し訳ないですが退職します」。
この場合、退職日は休職期間中になるか、休職延長期間中になるかは会社と話し合ってください。

休職期間満了後に伝えるなら、それは普通に「退職します」で良いと思います。
この場合、退職日は仕事に復帰して、会社の規定通りの期間働いてから退職になります。
もし有給があるなら有給消化して良い会社もあるので、相談してください。