誰にも本当の自分を言えず孤独感を感じます (長文すいません) 私は病気を持っており、食べれないものや少なめにしておいた方がいいものが多いのですが、初対面

それは隠さない方が良いと思います。

確かにね。
確かにハードル高いというか、面倒に感じさせるに足るだけの事実だと思いますが。

それだけに、後出しは印象悪いと思います。

「え！？　じゃあ今まで無理させてたの…？」
という罪悪感を想像してください。
中々、そこからフレンドリーな展開に入るのは難易度高いように思います。

だから最初から本当のことを、まぁわざわざアピールしないまでも、それとなく告げておいた方が良いと思います。

その上で友人関係を築ける人を探した方が、必ずお互いのためになる筈です。

病人扱いされたくないなら、病人扱いするんじゃねぇって所を含めて、伝えるしか無いんじゃないかな……

そりゃあ、引かれたり気を使われたりするだろうと思いますけど。
だって不安になるよそれは。自分の前で倒れられたりしたら大変だもの。
知らない病気だから。何が起きるか分からないもの。

そうした病気への理解を持ってもらう努力も、必要なハードルってことになるんじゃないでしょうか。