昨日、マテ貝をとってきました。 すぐに 塩水につけておきましたが、今朝みると、少し頭を出した状態でした。 触ってみても、頭を引っ込めません。 これは

トントン叩いても頭がぐてーっと飛び出したままの状態です。
塩水に浸けたまま一晩、置いておいたら大抵の貝は死にます。簡単にいうと、呼吸できなくて死んでます。
大体、貝は持ち帰って当日な食べましょう。1時間弱砂抜きしたらいいです。ティースプーン一杯ほど片栗粉入れるといいですよ。
翌日食べたいなら、砂抜きしたあとは水から出しておいた方がいいです。そして、濡れた新聞紙にくるんでジップロックみたいなものに入れて冷蔵庫の上段に置いておくのがいいかなと思います。一番いいのは調理してしまう。

因みに、死んだマテ貝はジップロックに入れて捨てた方がいいですよ。めちゃめちゃ臭くなります。