母親が幼稚というか、人を煽るような口調でいつも冷静に話し合い出来ない理由がわかりません。 普段は気の良い母親なんですが、1度怒りのスイッチが入ったり、こっ

主さんが何歳かにもよりますが、

主さんがまだ小学生とかなら、
主さんがいくら家事を手伝ったところで、
母上はその何十倍も家事をやってるわけで。
母上には、あなたに家事の不満を言う権利はあると思います。

主さんが、そこそこの大人なら、
母上ももうそれなりの年齢なわけで。
更年期障害で怒りっぽくなっているのではないかと思われます。