ビーフシチューを作りたいのですが、間違ってローストビーフ用の牛肉を買ってしまいました。 煮込むと固くなると思うのですが、少しでもお肉を柔らかくする方法を教えて

面倒な時は炊飯器だけでやります。
炒めたりしないで、材料ドカドカ放り込んで、炊飯を2回して、最後にビーフシチューのもとを入れたら出来上がりです。最初は牛肉とたまねぎだけで、2回目ににんじんとじゃがいもを入れるほうがおいしいような気はします。

ビーフシチューの時でも、牛肉や豚肉をやわらかくして別の料理で使いたいときでも、炊飯器で煮込むのはよくやります。放置してられるので、出かける前に仕掛けていくとかもできて便利なので。