久しぶりに行ったお店で お気に入りの店だったのに 女性店員（いつもの人じゃなかった） 接客態度が悪くてがっかりしました… いつも人数分の飲み物を頼む

うちも子連れでワンドリンク制と知らないカフェに行ったことがあります。
でも、うちの子はジュースが苦手でお茶と水以外飲まず、メニューを見ても飲めそうなものがありませんでした。
なので、席に着いてすぐ店員さんを呼んで「ジュースの代わりにアイスを頼むのでそれではダメでしょうか？もし無理でしたら退店します」と伝えたら、快く了承してくださいました。
もし断られたとしても、お店のルールなので言った通り退店しました。

お店もお客さんも、選ぶ権利があります。
ワンドリンク制はお店側の都合、飲めないものしかなかったというのはこちらの都合です。
なので、そこが合わないなら退店するしかないと思います。