学校側が、生徒のスマホを無断に没収できる権利ってあるのですか？ 法的に見たらどうなりますか？

基本的にはないです。

小中高大も全部学校だから、自分が通っているところが学校なのが当たり前ではなくて、中学校なら中学校。公立なのか私立なのかもあるわけだから、そういう条件をちゃんと書こう。

私立だとそういう契約が前提としてあるのなら、契約の通りに没収したとされる可能性がなくはないです。広い意味では無断ではない事になります。

公立の中学校であれば、教員は法律の範囲を超えた権限は有していませんので、無断で没収は窃盗と同等ですね。

具体的にどう違うのか説明しようがない。
泥棒は基本的に無断で没収してますけどね。だから盗んだわけじゃないなんて通用しませんから。

無断で没収と言っても、校内のどこかに置き忘れていたものを回収して保管しておいたのなら話は違いますが、そうではなさそうです。

小中高の先生って、基本的に大卒してすぐに教員になるわけなんで、社会経験がゼロなんですよね。閉じた社会でしか生きてきていないから、自分が偉いと勘違いしている人もいます。

所詮は地方公務員です。