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天ぷらをカリカリにしたいのですが

No.11 08/04/02 09:25
通行人11 ( ♀ )
あ+あ-

強力粉はグルテン量が多いから粘りやすくカラッとしませんよ。たんぱく質の少ない薄力粉が天ぷらには向いてます。『天ぷら粉』という名称で売っている粉はカラッと上がるようにできてますから試してみては❓

11回答目(17回答中)

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