食物アレルギー アナフィラキシーショック

うちの園では鍋や皿などその子専用のものを使用しています。また、食べる席を決めて、担当を決めて食べさせます。食べこぼしにふれて反応がでると困るので、掃除がおわるまで部屋から出て担当保育士が対応します。
また、万が一触ってしまった時にはどう対応するかもマニュアル化して、全職員がわかるようにしています。
まずはアレルギーの検査結果と診断書を見ながら面談を行い、給食に使う食材全てを書き出し、食べたことのあるものをチェックしてもらいます。食べていないものは必ず家で試してもらってから給食に出すようにします。ショック時の対応についても保護者と話し合いをしましょう。
心配であれば食前にインタールを服用するなど方法はあると思いますが、牛乳と卵くらいならそれほどではないと思います。
うちの園では卵、大豆、小麦、米、ごま、乳製品、じゃがいも、ナッツ類、果物など様々なアレルギーをもった子どもが１０人以上いるので、一人一人個別の献立になります。