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冷や奴は絹ごしor木綿?
今日も暑かったですね。食卓には冷や奴が上っています。
私は冷や奴のみならず、麻婆豆腐も絹ごしを使いますが、同じ県内の主人の地域では滅多に絹ごしは使わず、冷や奴は木綿豆腐です。
スーパーでの絹ごしと木綿の割合も明らかに違います。
私としてはツルッとした食感で頂きたいところで、木綿の冷や奴はどうもパサパサした気がするのですが、主人は豆の味と食感が木綿も美味しいんだと言います。
皆さんは冷や奴にはどちらを使われていますか?
お住まいの地域とともに教えて頂けると嬉しいです。
ちなみに、
私(生まれも今の住まいも):石川県加賀地方
主人の実家:石川県能登地方
です🍚
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我が家では絹ごしです。
木綿豆腐使うのはすき焼きくらいかな。
親の出身は奈良県で実家では木綿豆腐食べて
いたような気がしますが
結婚してからは絹ごしばかりになりました。
やはりつるっとした食感が良いですね。
今は千葉に住んでます。
わあ、皆さん、夕食前の忙しい時間帯にもかかわらず教えて下さり本当にありがとうございます!
冷や奴は絹という方が多いですね。でも地域性はあまり感じられないですね。
やっぱり好みなのかなぁ?
私は滅多に木綿は使わず、唯一スキヤキ(それも焼き豆腐)に入れるくらいです。
スーパーに売られている木綿は何のニーズに応えるためかと、つい考えてしまいます。
タグは冷や奴を季語として俳句を気取ってみました。
あかんかしら😳
腹を空かせて参戦します🙌
生まれも育ちも暮らしも新潟中越です🙌
うちは『絹ごし』です
やっぱりツルッとした食感が👌
木綿豆腐は煮込み系に使います
肉豆腐とか、すき焼きなんかで味がしみこんだのが美味いよねぇ🙌
大阪から参戦します。
大阪南部で育った父は、木綿豆腐派です。
大阪北部育ちの旦那は、絹ごし豆腐派です。
いま我が家では、絹ごし豆腐を使っています。
余談ですが、私が子どもの頃お豆腐屋さんでお豆腐を買うと、練りカラシを付けてくれました。
冷奴は、カラシで食べていたようです。
新潟も絹主流なんですね。
う~ん、強いて言えばレスを頂いた方々は東日本の方が多く、ご両親が奈良出身の方が木綿の冷や奴だったということなので、個人や各家庭の好み以外だと、もしかしたら東→絹、西→木綿という、超大雑把なアナライズが出来るのかもしれませんが、如何せん西日本の情報が足りないので、本当のところは分からないですね。
冷や奴はご飯のオカズになりうるか⁉
これも我が家の永遠の疑問なのですが、私はNOで主人はYESです。
あれはお酒やビールのおつまみじゃないかと😁
長々とすみません。
私は神奈川ですが、味がわかりやすい木綿が好きです(地域的な傾向ではないかも知れません)
北海道出身の旦那や、実家の者も、木綿が好きみたいです
絹がお好きなら、一度、豆乳とにがりで作り(レンジでできます)、少し塩をかけて食べてみて下さい。
できたて風味を楽しめますよ。
ちなみに、豆腐ステーキはなさらないですか🌱
木綿を軽く水切りして横半分に切り、小麦粉をふり、バターで焼いて焦げ目がついたら、醤油で味付けするだけです
夏はさすがに暑いですから、秋にでも、焼きナス🍆を添えて試してみて下さい。
石川のほうでは 食べ物の素材が良いので、あまり手をかけないのかも知れないですね。
何回も、すみませんでした🙇
阪神淡路大震災の震源地の島は木綿。おばあちゃんは大阪南部に住んでいて絹、神戸のおばちゃんちは絹、広島のおばちゃんちは絹、東京のおっちゃんは木綿が出されていました。
共通点は水炊き・麻婆豆腐とか煮崩れしやすいのは木綿です。
私は北海道ですが、小さい頃から冷奴は木綿食べていました。
主さんのご主人が仰るように、うちの亡き父も木綿が美味いのだそうで。私はどちらでも大丈夫です(笑)
豆の味や香りが分かるって、通ですね。
ちなみに、お味噌汁にも木綿でしたね。
>> 42
私は北海道ですが、小さい頃から冷奴は木綿食べていました。
主さんのご主人が仰るように、うちの亡き父も木綿が美味いのだそうで。私はどちらでも…
ぽんぽんママさん、おはようございます。
もうおひとかたの北海道の方も木綿派だということで、北海道の大地の恵の大豆をギュギュッと詰めた感じの木綿豆腐が、故郷の味ということなんでしょうね😃
お味噌汁の場合も絹を使っています。
崩れないようにさいの目に切るのも少し難しいですし、お鍋に投入時に一部壊れたりもしますが、絹のトロンとした食感の方が好きなんです。
煮すぎて「す」が立つこともありますね。
北海道の豆腐は国産、それも北海道産大豆100%しか使っていないイメージがあり、美味しそうです✨
味にこだわっているように見えるかもしれませんが、私が豆腐を選ぶ基準は
一に値段です
お恥ずかしい🙈
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