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肉の部位
鶏モモ肉とかむね肉とかの違いがわかりません。
モモ肉はこの料理に使うのが良いとかあるのですか❓
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好きずきですよね。
我が家は、旦那も私も、もも肉が苦手だから胸肉しか使いません。
もも肉は、脂があってジューシー。
胸肉は、脂が少なくささみのようにややパサつく感じかな。
我が家は、皮をとった胸肉派です。
皮の脂も苦手なので。
唐揚げでも、ソテーでも、炒めものでも胸肉使いますよ。
一般的なお店では、煮込み料理や唐揚げとかは、もも肉を使ってますよ。中華店の安い唐揚げ定食は、胸肉が多いけど。
一度、胸肉ともも肉の両方を買って唐揚げなどで食べ比べして次回から好みの方を買うようにしたら良いかと思います。
ちなみに胸肉の方がヘルシーで安いです。
もも肉→脂がのってて旨味がある。ｿﾃｰや唐揚げにおすすめだけど、ﾀﾞｲｴｯﾄ中には控えた方がよい。
胸肉→脂身が少なく、さっぱりしている。蒸し鷄や照り焼きにおすすめ。
ささ身→さらにさっぱりしており、臭みも脂身もほとんどなくﾛｰｶﾛﾘｰで柔らかい。
蒸してｻﾗﾀﾞや棒々鶏に向いています。
ﾀﾞｲｴｯﾄ中の強い味方。
胸肉は パサパサしたの食感 (あっさり)
笹身はその一部 鶏一羽から ごく少量 しかとれないので希少な部位だと思います
モモ肉はジューシーな 食感
どちらが好きかは 好みかな
私は モモ肉の方がすき🍖
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