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里芋の調理法

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悩める人（ ♀ ）
15/11/04 19:17(更新日時)

料理法など詳しい方お願いします… 皮を剥いた里芋を冷凍保存できると聞いて、冷凍した里芋を煮込んだのですが食べた時に里芋の表面が少し硬いような皮があったのですが、自分で里芋の表面皮を剥いた時は普通に柔らかくできたのに冷凍した時は調理法が違うのでしょうか？詳しい方教えてください(>_<)

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No.2271166　15/11/02 19:13(悩み投稿日時)

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No.4 15/11/04 19:17
働く主婦さん4

少し茹でて冷凍保存したこともありました。使うのは早めでしたが。
皮をすこし厚めに切っておくのもいいですよ。真っ白い部分は柔らか目が多いですね。ちょっと黄色い部分は硬いです。

No.3 15/11/03 14:10
お礼

No.1、2 番さん返事ありがとうございました、同じような経験あるんですね
里芋も悪抜きするんですね(>_<)今度はきちんと下準備しておきます

No.2 15/11/02 21:13
働く主婦さん2

皮をむいたあとぬるぬるを少なくするの、塩水につけて洗うって聞きました。里芋によって固さ、柔らかさが違います。煮るとき一度お湯を捨てて新しいおだしで煮ると味と香りがいいです。

No.1 15/11/02 20:14
働く主婦さん1

あ！私もそれ経験があります。でも冷凍したしないに限らず固いものがたまにあります。きっと里いもそのものの質が良くないのだと思いますよ。

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